Salada de verão com tomate e feta

Ingredientes

• 1/2ciabatta
• 30 ml (2 colheres de sopa)azeite
• 4tomates, cortados em pedaços grandes
• 1/2pepino, cortado em pedaços grandes
• 1 mão-cheiaazeitonas pretas sem caroço
• 100 gqueijo feta
• 1 mão-cheiafolhas de manjericão fresco
• 15 ml (1 colher de sopa)vinagre balsâmico
• a gostosal e pimenta

Modo de preparo

1. 1

   Tostar o pão

   Aqueça o grelhador. Corte a ciabatta em cubos e espalhe-os num tabuleiro forrado com papel vegetal. Regue com 1 colher de sopa de azeite e toste durante 3–4 minutos, virando de vez em quando, até dourarem. Deixe arrefecer.

2. 2

   Juntar os ingredientes

   Coloque os cubos de ciabatta numa taça com os tomates, o pepino, as azeitonas e o feta. Espalhe por cima as folhas de manjericão.

3. 3

   Temperar a salada

   Misture o vinagre balsâmico com o restante azeite e regue a salada. Envolva delicadamente para combinar os sabores e tempere com sal e pimenta a gosto.

O que é a salada de tomate e feta?

É uma salada de inspiração mediterrânica que junta tomate, pepino, azeitonas e queijo feta. Nesta versão, a ciabatta tostada acrescenta uma parte crocante que contrasta com os legumes suculentos e o queijo macio.

O método é simples e rápido: tosta-se o pão, juntam-se os ingredientes frescos e termina-se com um molho de azeite e vinagre balsâmico.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 250 calorias, 8g de proteína, 25g de carboidratos e 15g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo da ciabatta, enquanto o azeite, o feta e as azeitonas fornecem a maior parte da gordura. O feta também contribui com proteína, assim como, em menor quantidade, o pão. Para equilibrar o prato, sirva a salada com uma porção de frango grelhado ou de outra fonte de proteína.

Escolha dos ingredientes

Tomates: escolha-os maduros, mas ainda firmes, para que mantenham a forma quando forem envolvidos no molho.

Feta: o queijo é salgado e ligeiramente ácido, por isso prove a salada antes de acrescentar muito sal.

Ciabatta: um pão com miolo firme fica bem tostado e aguenta melhor o contacto com o molho.

Como tostar a ciabatta

Corte o pão em cubos de tamanho semelhante para que dourem de maneira uniforme. Espalhe-os numa só camada no tabuleiro, sem os amontoar.

Vire-os algumas vezes durante os 3–4 minutos de tostagem e retire-os quando estiverem dourados. Deixe arrefecer antes de os juntar aos legumes.

Como manter a textura

Pão tostado: para conservar o crocante, junte os cubos à salada pouco antes de servir. Se ficarem muito tempo no molho, vão amolecer.

Legumes: envolva tudo com cuidado para não desfazer o feta nem esmagar os tomates. O molho deve cobrir os ingredientes sem os deixar encharcados.

Preparação e tempo

A salada demora cerca de 15 minutos a preparar. Enquanto o pão tosta, pode cortar os tomates e o pepino e preparar os restantes ingredientes.

Se quiser adiantar trabalho, corte os legumes e prepare o molho com antecedência, mas guarde-os separadamente do pão até ao momento de servir.

O que servir com a salada

Sirva-a como refeição ligeira ou como acompanhamento de peixe, frango grelhado ou legumes grelhados. A receita também sugere acrescentar tiras de frango grelhado.

Para uma refeição mais completa, acompanhe-a com uma fonte adicional de proteína, sem esquecer que o feta já contribui com alguma.

Notas e dicas

• Use tomates maduros e firmes para manter pedaços definidos na salada.
• Corte a ciabatta em cubos de tamanho semelhante para tostarem por igual.
• Deixe o pão arrefecer antes de o misturar com os legumes.
• Prove antes de juntar sal, pois o feta e as azeitonas já são salgados.
• Acrescente o pão pouco antes de servir para preservar o crocante.

Variações

• Frango grelhado: junte tiras de frango já grelhado para tornar a salada mais substancial.
• Mais ervas: combine o manjericão com folhas de hortelã para um aroma diferente.
• Pão alternativo: use outro pão rústico firme cortado em cubos.
• Vinagre mais suave: reduza ligeiramente o balsâmico se preferir um molho menos intenso.
• Azeitonas verdes: substitua as pretas por azeitonas verdes sem caroço para variar o sabor.

Erros comuns

• Pão amontoado: os cubos tostam de forma irregular; espalhe-os numa só camada.
• Pão demasiado tostado: pode ficar seco e amargo; retire-o assim que dourar.
• Sal em excesso: o feta e as azeitonas já temperam a salada; prove antes de acrescentar mais.
• Misturar com força: pode esmagar os tomates e o queijo; envolva tudo delicadamente.
• Juntar o pão cedo demais: amolece ao absorver o molho; acrescente-o perto de servir.

Como guardar

Guarde a salada num recipiente fechado no frigorífico e consuma de preferência no prazo de 1 dia. Se ainda não estiver montada, mantenha o pão tostado separado e junte-o apenas na hora de servir; a salada já temperada não recupera bem o crocante ao ser reaquecida.

Perguntas frequentes