Kebab de frango Mayumi®

Ingredientes

• 200 gfrango
• 10 unidades pequenasbatatas
• 10 unidadestomates-cereja
• 1/2 unidadepimentão verde
• 1 colher de chásal
• 1/2 colher de chápimenta
• 1 pacote (100 g)maionese Mayumi®
• 2 colheres de sopamel
• 2 colheres de chásalsão picado

Modo de preparo

1. 1

   Corte os ingredientes

   Corte o frango e o pimentão em cubos grandes e reserve.

2. 2

   Tempere a mistura

   Em uma tigela, coloque o frango, as batatas, os tomates e o pimentão. Junte o sal, a pimenta e 1 colher de sopa de maionese; misture bem.

3. 3

   Monte e grelhe

   Espete os ingredientes alternadamente nos espetos. Grelhe por 5 minutos, até estarem cozidos, retire da grelha e reserve.

4. 4

   Prepare o molho

   Em uma tigela, misture o restante da maionese com o mel e o salsão picado. Sirva os kebabs com o molho.

O que são kebabs de frango?

Kebab é um nome usado para preparações de carne assada ou grelhada, muitas vezes montadas em espetos. Esta versão combina frango com batata, tomate-cereja e pimentão.

A receita reúne ingredientes intercalados no espeto e um molho adocicado de maionese, mel e salsão. A lista não inclui iogurte, embora o método original mencione “mayo honey yoghurt”.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 111 calorias, 5g de proteína, 7g de carboidratos e 6g de gordura.

A batata e o mel fornecem a maior parte dos carboidratos, enquanto a maionese concentra boa parte da gordura. O frango contribui com proteína, mas a quantidade total é dividida em 12 porções. Para equilibrar o prato, acompanhe com salada ou legumes e sirva o molho à parte.

Como preparar os ingredientes

Cubos de frango: corte-os em tamanho semelhante para que cozinhem de maneira mais uniforme. O pimentão também deve ser cortado em cubos grandes, como indica o método.

Batatas e tomates: a receita manda acrescentá-los inteiros à mistura. Como as batatas pequenas podem variar de tamanho, confira o cozimento antes de servir.

A montagem dos espetos

Alternância: intercale os ingredientes para que haja frango e vegetais ao longo de cada espeto. Deixe um pequeno espaço entre os pedaços, sem apertá-los demais.

Espetos: se forem de madeira, deixe-os de molho antes de grelhar para reduzir o risco de queimarem. Essa preparação não está especificada no método, então é uma precaução opcional.

Grelhar por cinco minutos

Tempo: o método indica 5 minutos de grelha, mas não informa temperatura nem tamanho dos pedaços. Use esse tempo como referência e verifique se o frango está completamente cozido.

Ponto: a batata também precisa estar macia ao ser perfurada. Se ainda estiver firme, continue grelhando até cozinhar, virando os espetos quando necessário.

O molho de maionese e mel

Mistura: reserve parte da maionese para combinar com o mel e o salsão picado. Mexa até o molho ficar homogêneo.

Equilíbrio: o mel acrescenta doçura, enquanto o salsão traz um sabor vegetal. Sirva o molho à parte para que cada pessoa escolha a quantidade.

Como servir

Acompanhamentos: sirva os espetos ainda quentes com salada ou legumes grelhados. Como já levam batata, esses acompanhamentos acrescentam variedade sem repetir muito o mesmo ingrediente.

Para compartilhar: disponha os espetos e o molho numa travessa. A receita rende 12 porções, então pode ser servida como parte de uma refeição ou em uma mesa de petiscos.

Notas e dicas

• Corte o frango em cubos de tamanho parecido para ajudar a uniformizar o cozimento.
• Misture os ingredientes com o tempero antes de montar os espetos, como indica o método.
• Monte os espetos alternando frango, batata, tomate e pimentão.
• Confira o interior do frango e a maciez das batatas, pois o tempo pode variar conforme o tamanho dos pedaços.
• Misture o molho numa tigela separada e sirva-o junto dos espetos.
• Use uma faca e uma tábua limpas ao preparar os vegetais depois de cortar frango cru.

Variações

• Mais vegetais: intercale pedaços de cebola ou abobrinha nos espetos.
• Toque cítrico: acrescente raspas de limão ao molho para um sabor mais fresco.
• Pimenta extra: tempere o molho com pimenta-do-reino moída na hora.
• Ervas: misture ervas picadas ao molho junto com o salsão.
• Sem espetos: grelhe os ingredientes em uma grelha ou frigideira, mantendo-os separados para controlar o ponto.

Erros comuns

• Cubos muito grandes: podem não cozinhar no tempo indicado; corte o frango em pedaços uniformes.
• Espetos apertados: dificultam o contato com o calor; deixe algum espaço entre os ingredientes.
• Confiar apenas nos cinco minutos: o tamanho e o calor da grelha mudam o tempo; confira o ponto do frango e da batata.
• Molho misturado aos espetos: pode cobrir os outros sabores; sirva-o à parte.
• Batata ainda firme: não está pronta para servir; continue grelhando até que fique macia ao ser perfurada.

Como guardar

Guarde os espetos e o molho em recipientes separados, fechados, na geladeira por até 3 dias. Reaqueça os espetos até ficarem bem quentes, de preferência no forno ou numa frigideira; sirva o molho frio ou em temperatura ambiente.

Perguntas frequentes