Salame de chocolate

Ingredientes

• 300 Gramm Schokolade (siehe Tipps)
• 150 Gramm Butter
• 60 Gramm Sahne
• 150 Gramm Butterkekse (siehe Tipps)
• 70 Gramm Mandeln (blanchierte)
• 50 Gramm Pistazien
• 3 Esslöffel Puderzucker (zum Wälzen)

Modo de preparo

1. 1

   Die Schokolade klein hacken und mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Dann die Sahne gut unterrühren.

2. 2

   Die Butterkekse oder Plätzchen grob in Stücke brechen - nicht zu klein und am besten auch nicht hacken, sondern mit de Händen brechen, da sie sonst zu sehr zerbröseln. Pistazien und Mandeln klein hacken.

3. 3

   Die Keks-Stücke, gehackten Pistazien und Mandeln zur lauwarmen Schokocreme geben. Alles gut miteinander vermengen und die Masse mindestens 15 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen.

4. 4

   Zwei Stücke Alufolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Darauf zwei Stücke Frischhaltefolie legen. Die Schoko-Keks-Masse länglich auf die beiden Stücke verteilen, die Frischhaltefolie darüber klappen und die Masse jeweils zu einer Art Wurst formen (ca. 15-20 cm je nach gewünschter Dicke). Die Enden wie bei einem Bonbon fest zudrehen. Die Rollen zusätzlich in Alufolie wickeln.

5. 5

   Die runde "Salami-Form" nochmal mit den Händen nachformen, indem man die eingepackte Masse wie eine Plätzchenteigrolle hin und her rollt. Schokoladensalami einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Alternativ, wenn es schnell gehen muss, reichen auch ca. 2 Stunden im Tiefkühlfach.

6. 6

   Salami wieder auswickeln, für die echte Wurst-Optik in etwas Puderzucker wälzen und vor dem Anschneiden ganz kurz Zimmertemperatur annehmen lassen. Mit einem sehr scharfen Messer in Scheiben schneiden.