Panquecas em formato de coração

Ingredientes

• 2 mittelgroße Eier
• 40 Gramm Zucker (oder mehr nach Belieben)
• 150 Gramm Weizenmehl
• 30 Gramm Butter (geschmolzen)
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1 Prise Salz
• 100 Milliliter Milch (oder Buttermilch)
• 100 Gramm Joghurt
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• rote Lebensmittelfarbe (siehe Tipps)
• 3 Teelöffel Milch (grob, für die Farbe)
• 200 Gramm Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker (Menge nach Belieben)
• Lebensmittelfarbe (nach Wahl)
• Zuckerstreusel (Herzen etc)

Modo de preparo

1. 1

   Die Eier mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Milch und Joghurt unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen.

2. 2

   Die Mehlmischung zusammen mit der leicht abgekühlten geschmolzenen Butter und dem Zitronensaft kurz, aber kräftig unterrühren. Den Teig rund 10 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Den Teig für unterschiedliche Farben nach Belieben in mehrere Portionen teilen und einfärben.

4. 4

   Öl oder Butterschmalz in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. So viel Teig hineingeben, dass die Fläche bedeckt ist. Bei niedriger Temperatur backen, bis die Oberfläche Bläschen bekommt. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und fertig backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

5. 5

   Aus den Pfannkuchen mit Plätzchenausstechern Herzen ausstechen. Zum Servieren Sahne mit Sahnesteif und Zucker aufschlagen; sobald die Sahne halbsteif ist, Farbe dazugeben und die Sahne komplett steif schlagen. Sahne auf den Pancakes verteilen und mit Herz-Zuckerstreuseln dekorieren.