Pimentas chinesas em conserva (pao jiao rápido)
Esta versão rápida e fácil das pimentas de Sichuan em conserva, também conhecidas como pao jiao, dá um sabor levemente salgado e ácido às suas receitas favoritas. {Vegano, adaptável para não conter glúten}Para deixar o prato sem glúten, use uma vodca sem glúten no lugar do baijiu.
Ingredientes
- 8 to 10 jalapenos (, quartered and deseeded, or sliced and deseeded (*Footnote 1))
- 1 clove garlic (, lightly crushed)
- 3 slices ginger
- 2 teaspoons Baijiu ((or vodka))
- 1 teaspoon sugar
- 3/4 teaspoons salt
- 1/3 cup Chinese white rice vinegar ((or regular rice vinegar, or distilled vinegar))
- 1/4 cup water
Modo de preparo
- 1
Place the jalapenos, garlic, and ginger in a heat proof 16-oz (473 ml) jar or a container, they should be well packed together. Sprinkle over the salt, sugar, and pour in baijiu.
- 2
Combine the water and rice vinegar in a small pot and bring to a boil. Pour over the jalapenos.
- 3
Cover the pickles and allow them to cool. Seal and refrigerate for 24 to 48 hours before serving. The pickles should be able to stay well for at least a month in the refrigerator. Always use a clean pair of chopsticks to serve them, to prevent contamination.
Cozinhe pela receita original
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