Camarão ao alho

Ingredientes

• 1cebola amarela
• 8 dentesalho
• 60 gmanteiga
• 1/4 colher de chásal
• 1/8 colher de chápimenta-preta moída
• 1/4 colher de cháalho em pó
• 1/4 colher de cháorégãos secos
• 1/2 colher de chápasta de alho
• 227 gcamarões grandes (tamanho super ou colossal)

Modo de preparo

1. 1

   Prepare os vegetais

   Descasque a cebola e corte-a ao meio. Fatie uma das metades em meias-luas com cerca de 2,5 cm de espessura e reserve. Corte a ponta rija dos dentes de alho, descasque-os e pique-os em pedaços com aproximadamente 6 mm.

2. 2

   Salteie a base

   Aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto. Junte a manteiga, a cebola e o alho picado e salteie durante 4 minutos, mexendo.

3. 3

   Cozinhe os camarões

   Junte os camarões, a pasta de alho e os temperos. Envolva e cozinhe os camarões durante 3 minutos de cada lado. Misture tudo antes de servir.

O que é camarão ao alho?

É um prato de camarões cozinhados com alho e gordura, aqui preparado com manteiga, cebola e temperos. A receita é identificada como porto-riquenha e aposta numa combinação simples, pronta em pouco tempo.

Camarões grandes dão presença ao prato e ficam envolvidos num molho aromático. A cebola acrescenta doçura, enquanto o alho aparece em várias formas para reforçar o sabor.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 325 calorias, 17g de proteína, 11g de carboidratos e 24g de gordura.

A gordura vem sobretudo da manteiga, enquanto os camarões fornecem proteína e a cebola contribui com hidratos de carbono. Sirva com vegetais e uma porção de arroz, ou escolha uma salada para acompanhar.

A escolha dos camarões

Tamanho: camarões super ou colossais são a indicação da receita. Se usar camarões menores, acompanhe o ponto de cozedura mais de perto, pois podem ficar prontos antes.

Preparação: a receita não especifica se devem ser descascados ou limpos; use-os preparados como preferir, mantendo o tempo atento ao tamanho.

Alho em várias formas

Alho picado: os pedaços maiores cozinham com a cebola na manteiga durante 4 minutos e perfumam a base.

Temperos: alho em pó e pasta de alho juntam-se aos camarões. Mexa bem para que se distribuam pelo prato.

Atenção ao lume

Base: cozinhe a cebola e o alho em lume médio-alto, mexendo durante os 4 minutos indicados. Mexer ajuda a evitar que o alho fique demasiado escuro.

Camarões: cozinhe 3 minutos de cada lado, como indica o método. O tempo pode variar com o tamanho; retire-os assim que estiverem opacos e cozidos no centro.

Sirva com acompanhamentos

Como entrada, sirva os camarões ainda quentes e aproveite a manteiga aromatizada com pão. Como prato principal, acompanhe com arroz ou vegetais para completar a refeição.

Organize os ingredientes antes

Preparação: pique o alho e corte a cebola antes de aquecer a frigideira, pois a etapa de saltear é rápida. Deixe também os temperos medidos e prontos a juntar.

Notas e dicas

• Seque os camarões antes de os juntar à frigideira para reduzir o excesso de humidade.
• Tenha os temperos medidos antes de começar, porque os camarões cozinham rapidamente.
• Mexa a cebola e o alho durante os 4 minutos para cozinhar a base de forma mais uniforme.
• Evite encher demasiado a frigideira; se necessário, cozinhe os camarões em mais do que uma leva.
• Sirva logo após misturar os ingredientes, enquanto os camarões estão quentes.

Variações

• Toque cítrico: esprema um pouco de limão sobre os camarões já cozinhados.
• Com picante: junte malagueta aos temperos para acrescentar calor.
• Com ervas: finalize com salsa picada para um aroma fresco.
• Com menos manteiga: reduza a quantidade de manteiga e cozinhe a cebola e o alho com atenção para não queimarem.
• Com acompanhamento: sirva sobre arroz para transformar a receita numa refeição mais completa.

Erros comuns

• Alho demasiado escuro: mexa durante o salteado e não prolongue os 4 minutos da base.
• Frigideira cheia: os camarões podem cozinhar de forma irregular; prepare-os em mais do que uma leva.
• Camarões passados: verifique o ponto perto do fim dos 3 minutos de cada lado, sobretudo se forem menores.
• Temperos mal distribuídos: envolva os camarões com a pasta de alho e os restantes temperos antes de os servir.
• Preparação atrasada: pique e meça tudo antes de ligar o lume para acompanhar o ritmo rápido da receita.

Como guardar

Guarde os camarões num recipiente fechado no frigorífico e consuma em até 2 dias. Reaqueça numa frigideira em lume baixo, apenas até ficarem quentes, para evitar cozinhá-los em excesso.

Perguntas frequentes