Salada da Jennifer Aniston (a receita viral que faz jus à fama)

Ingredientes

• 185 g cozida ou 85 g crua (1 cup cozida ou 1/2 cup crua)quinoa
• 425 g (15 oz), escorrido — cerca de 1 latagrão-de-bico
• 70 g (2,5 oz)queijo feta ou feta vegan
• 2 médiospepinos persas ou libaneses
• 1/2cebola-roxa
• 1 mão-cheiafolhas frescas de salsa e hortelã
• 30 g (1/4 cup)pistácios
• 30–45 ml (2–3 colheres de sopa)azeite virgem extra
• 1 pequenalimão, espremido
• a gostosal e pimenta-preta

Modo de preparo

1. 1

   Coza a quinoa

   Passe a quinoa por água e coloque-a num tacho pequeno com 240 ml (1 cup) de água. Coza em lume médio durante 15 minutos, até a maior parte da água ter sido absorvida.

2. 2

   Deixe repousar

   Retire o tacho do lume, tape e deixe a quinoa repousar durante 5 minutos para terminar de cozer no vapor. Solte os grãos com um garfo.

3. 3

   Prepare a cebola

   Enquanto a quinoa coze, pique finamente a cebola-roxa. Para suavizar o sabor, deixe-a de molho em água durante 10 minutos enquanto prepara os restantes ingredientes.

4. 4

   Junte os ingredientes

   Corte os pepinos em cubos e coloque-os numa taça grande com o grão-de-bico. Pique grosseiramente as ervas e os pistácios e junte-os, juntamente com a quinoa cozida e a cebola escorrida. Esfarele o feta por cima.

5. 5

   Tempere e sirva

   Bata os ingredientes do molho numa taça pequena ou num frasco e verta-o sobre a salada. Envolva delicadamente até ficar tudo temperado e sirva.

O que é a salada da Jennifer Aniston?

É uma salada de inspiração americana, conhecida por uma combinação substancial de quinoa, grão-de-bico, vegetais, ervas, feta e frutos secos. O nome associa-a à atriz Jennifer Aniston e tornou-se popular como referência a uma salada fresca e colorida.

Nesta versão, a quinoa e o grão-de-bico dão corpo, enquanto o pepino, as ervas e os pistácios acrescentam contraste. O feta e o molho de limão e azeite ligam os sabores.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 555 calorias, 19g de proteína, 51g de carboidratos e 33g de gordura.

A quinoa e o grão-de-bico fornecem a maior parte dos hidratos de carbono, enquanto o azeite, o feta e os pistácios contribuem com gordura. O grão-de-bico e o feta também fornecem proteína. Para equilibrar o prato, acompanhe a porção com folhas verdes ou outros vegetais.

Quinoa solta

Enxaguar: passe a quinoa por água antes de a cozer. Coza-a na proporção indicada e evite mexer durante os 15 minutos, para que absorva a água sem ficar empapada.

Repousar: os 5 minutos tapada ajudam a acabar de absorver a humidade. Solte os grãos com um garfo antes de os juntar à taça.

Cebola mais suave

Demolhar: deixar a cebola picada em água durante 10 minutos reduz a intensidade do seu sabor cru. Escorra-a bem antes de a misturar na salada para não diluir o tempero.

Texturas e corte

Pepino: corte-o em cubos pequenos para que se misture facilmente com o grão-de-bico e a quinoa. Os pepinos persas ou libaneses são adequados pelo seu tamanho e textura crocante.

Pistácios e ervas: pique-os grosseiramente, em vez de os reduzir a pedaços muito finos. Assim, mantêm-se percetíveis em cada garfada.

Um molho simples

Emulsão: bata o azeite com o sumo de limão e tempere com sal e pimenta-preta. Prove e ajuste o tempero antes de o verter sobre a salada.

Envolver: misture com cuidado para distribuir o molho sem esmagar o feta nem os cubos de pepino.

Como servir

A salada pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento. Para completar a refeição, sirva-a com folhas verdes ou vegetais assados, sem deixar de apreciar o contraste entre os ingredientes frescos e os mais cremosos.

Notas e dicas

• Escorra muito bem o grão-de-bico antes de o juntar à taça.
• Se usar quinoa crua, meça a água indicada e deixe-a repousar tapada depois de cozer.
• Escorra a cebola demolhada para não acrescentar água à salada.
• Pique os pistácios grosseiramente para preservar a textura crocante.
• Junte o molho pouco a pouco e envolva delicadamente.
• Ajuste o sal no fim, pois o feta já pode ser bastante salgado.

Variações

• Feta vegan: use uma alternativa vegetal para uma versão sem queijo de origem animal.
• Ervas variadas: ajuste as proporções de salsa e hortelã ao seu gosto.
• Mais limão: acrescente um pouco mais de sumo para um molho mais cítrico.
• Pepino com casca: mantenha a casca para um contraste de cor e textura.
• Pistácios tostados: toste-os brevemente numa frigideira seca antes de picar.
• Quinoa preparada: use quinoa já cozida para simplificar a preparação.

Erros comuns

• Quinoa empapada: respeite o tempo de cozedura e deixe-a repousar tapada antes de a soltar com um garfo.
• Cebola demasiado intensa: deixe-a de molho durante os 10 minutos indicados e escorra-a bem.
• Salada aguada: escorra o grão-de-bico e a cebola antes de os juntar.
• Pistácios demasiado finos: pique-os grosseiramente para manter pedaços crocantes.
• Mistura desfeita: envolva o molho com cuidado para não esmagar o feta e o pepino.
• Excesso de sal: prove antes de temperar, tendo em conta o sabor salgado do feta.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 2 a 3 dias. A salada serve-se fria ou à temperatura ambiente; envolva-a novamente antes de servir e, se possível, guarde o molho à parte para preservar melhor a textura.

Perguntas frequentes