Tigela de smoothie com pasta de amendoim e geleia

Ingredientes

• 150 g (1 chávena)frutos vermelhos congelados (uma mistura de morangos e framboesas)
• 100 g (1 chávena)couve-flor congelada; pode ser cozida a vapor antes de congelar, mas também pode ser usada crua
• 1/2banana congelada
• 2 colheres de sopa (cerca de 30 g)manteiga de amendoim
• 60 ml (1/4 de chávena)alternativa vegetal ao iogurte, à base de amêndoa (de baunilha ou morango)
• 150 g (1 chávena)frutos vermelhos congelados para a compota (por exemplo, framboesas, mirtilos e morangos)
• 1 colher de sopa (cerca de 12 g)sementes de chia
• a gostocompota de frutos vermelhos com chia
• a gostomanteiga de amendoim
• a gostoamendoins torrados, picados
• a gostomorangos frescos
• a gostosementes de chia

Modo de preparo

1. 1

   Prepare a compota

   Coloque os frutos vermelhos destinados à compota numa taça própria para micro-ondas e aqueça durante 1 minuto. Esmague-os, misture as sementes de chia e leve novamente ao micro-ondas por mais 1 minuto.

2. 2

   Triture o smoothie

   Coloque no liquidificador os frutos vermelhos congelados, a couve-flor congelada, a banana congelada, a manteiga de amendoim e a alternativa vegetal ao iogurte. Triture até obter uma mistura completamente lisa e bem espessa; se necessário, junte um pouco mais de alternativa ao iogurte ou de líquido para ajudar a triturar.

3. 3

   Sirva com coberturas

   Divida a mistura por taças e acrescente a compota e as coberturas desejadas.

O que é uma tigela de smoothie?

Uma tigela de smoothie é uma mistura de fruta triturada, servida espessa numa taça e terminada com coberturas. A ideia tem afinidades com as tigelas de açaí e outras preparações de fruta batida populares em diferentes partes do mundo, mas esta versão combina frutos vermelhos com manteiga de amendoim e couve-flor.

A fruta congelada dá corpo sem precisar de muito líquido, enquanto a couve-flor acrescenta volume e um sabor discreto. A compota de chia cria um contraste mais intenso e ligeiramente gelatinoso.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 410 calorias, 13g de proteína, 48g de carboidratos e 22g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo dos frutos vermelhos, da banana e da alternativa ao iogurte; a manteiga de amendoim e os amendoins fornecem a maior parte da gordura e parte da proteína. A couve-flor e as sementes de chia contribuem com fibra. Para equilibrar a refeição, sirva com uma fonte adicional de proteína, como iogurte rico em proteína, se fizer sentido para si.

Escolha os ingredientes

Frutos vermelhos: morangos e framboesas funcionam bem na base, e mirtilos também podem entrar na compota. Usar fruta congelada ajuda a manter a mistura espessa.

Couve-flor: pode ser usada crua ou cozida a vapor e congelada previamente, como sugere a receita. Corte-a em pedaços pequenos para facilitar o trabalho do liquidificador.

Alternativa ao iogurte: a versão de baunilha dá um toque doce e a de morango combina naturalmente com a fruta. A receita permite acrescentar um pouco mais, ou outro líquido, se a mistura não triturar.

Faça a compota de chia

Aqueça os frutos vermelhos até amolecerem e esmague-os antes de juntar as sementes. O segundo minuto de micro-ondas ajuda a aquecer a mistura já com chia.

Textura: a compota fica mais espessa à medida que as sementes de chia absorvem líquido. Se parecer demasiado solta logo após o aquecimento, deixe-a repousar um pouco antes de a usar.

Triture até ficar espesso

Comece com os ingredientes indicados e triture até deixar de haver pedaços. A mistura final deve ser suficientemente espessa para se comer à colher.

Ajuste com cuidado: se as lâminas não conseguirem trabalhar, adicione apenas um pouco de alternativa ao iogurte ou de líquido de cada vez. Demasiado líquido torna a tigela menos espessa.

Escolha as coberturas

Amendoim: um fio de manteiga de amendoim e amendoins torrados picados reforçam o sabor e acrescentam uma textura crocante.

Fruta e chia: morangos frescos dão um toque sumarento, enquanto mais sementes de chia repetem o ingrediente da compota. Distribua as coberturas pelas duas taças antes de servir.

Sirva e ajuste

A receita demora 10 minutos no total, incluindo os dois períodos de aquecimento da compota. Como a base é feita com fruta congelada, fica melhor servida logo após ser triturada.

Para uma refeição mais completa, acompanhe a taça com uma fonte de proteína à parte, se for adequado à ocasião. Também pode ajustar a quantidade de coberturas a cada pessoa.

Notas e dicas

• Mantenha os frutos vermelhos congelados para conseguir uma base espessa.
• Se o liquidificador tiver dificuldade, acrescente líquido aos poucos, em pequenas quantidades.
• Use uma taça própria para micro-ondas ao aquecer os frutos da compota.
• Pique os amendoins antes de os usar como cobertura para os distribuir melhor.
• Prepare a compota primeiro para poder acrescentá-la assim que a base estiver pronta.

Variações

• Troque a fruta: use morangos, framboesas ou mirtilos na mistura de frutos vermelhos.
• Altere o aroma: experimente alternativa ao iogurte com sabor a morango em vez de baunilha.
• Use couve-flor crua: junte-a congelada sem a cozer previamente a vapor.
• Acrescente crocância: finalize com mais amendoins torrados picados.
• Reforce a chia: polvilhe sementes adicionais sobre a taça antes de servir.

Erros comuns

• Juntar demasiado líquido: a base pode ficar pouco espessa; acrescente-o gradualmente.
• Não aquecer o suficiente a fruta da compota: aqueça durante 1 minuto, esmague e volte a aquecer por mais 1 minuto.
• Esquecer-se de esmagar os frutos: esmague-os antes de misturar as sementes de chia.
• Servir a base demasiado tarde: a fruta congelada começa a amolecer; triture perto da hora de comer.
• Colocar coberturas antes de triturar: adicione-as apenas depois de dividir o smoothie pelas taças.

Como guardar

A base é melhor consumida logo após ser triturada, pois perde espessura à medida que descongela. Se houver sobras, guarde-as num recipiente fechado no frigorífico e consuma de preferência no prazo de 1 dia; mexa antes de servir. Guarde a compota separadamente no frigorífico e aqueça-a brevemente, se desejar.

Perguntas frequentes