Omelete de forno

Ingredientes

• 120 ml (1/2 chávena)leite
• 31 g (1/4 chávena)farinha de trigo
• 4ovos
• 1/4 colher de chápimenta
• 1/2 colher de chásal
• 1/2pimento verde
• 1/3 pequenocebola
• 75 g (1/2 chávena)linguiça de peru fumada, picada
• 113 g (1 chávena)queijo cheddar
• a gosto, opcionalnatas ácidas
• a gosto, opcionalmolho de salsa
• a gostosalsa fresca para guarnecer

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno

   Pré-aqueça o forno a 230 °C.

2. 2

   Misture leite e farinha

   Deite o leite numa tigela, junte a farinha e bata até esta se dissolver.

3. 3

   Junte os ovos

   Adicione os ovos, o sal e a pimenta. Bata até obter uma mistura homogénea e reserve.

4. 4

   Pique os ingredientes

   Pique a linguiça de peru fumada, o pimento verde e a cebola.

5. 5

   Salteie os legumes

   Aqueça azeite numa frigideira em lume médio. Salteie os ingredientes picados até o pimento ficar tenro e reserve.

6. 6

   Prepare a forma

   Unte uma forma de 23 × 33 cm com spray de cozinha.

7. 7

   Leve ao forno

   Deite a mistura de ovos na forma. Coza durante 5–7 minutos, ou até ficar firme.

O que é uma omelete de forno?

É uma preparação de ovos cozida numa forma, em vez de ser dobrada na frigideira. A omelete é um prato associado à cozinha francesa, mas esta versão junta ingredientes comuns numa refeição simples de partilhar.

A farinha misturada com o leite dá corpo à base, enquanto o cheddar e a linguiça fumada acrescentam sabor. Os legumes salteados entram já tenros, para que a cozedura breve no forno se concentre em firmar os ovos.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 262 calorias, 18g de proteína, 14g de carboidratos e 16g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo da farinha e do leite; a maior parte da gordura está nos ovos, no cheddar e na linguiça. Os ovos, o queijo e a linguiça contribuem com proteína. Para equilibrar o prato, sirva uma fatia com salada ou legumes frescos.

A base de ovos

Dissolva bem a farinha no leite antes de juntar os ovos. Assim, a mistura fica mais uniforme e é menos provável que se formem grumos.

Depois de adicionar os ovos, bata apenas até combinar tudo. A receita não indica bater até ficar espumoso.

Legumes e linguiça

Corte o pimento, a cebola e a linguiça em pedaços pequenos para os distribuir melhor pela omelete. Salteie-os em lume médio, como indica o método.

Tenra ao toque: retire a mistura do lume quando o pimento estiver macio, mas ainda conservar a forma. Reserve antes de montar a preparação.

Forma e cozedura

A forma indicada mede cerca de 23 × 33 cm. Unte-a antes de adicionar a mistura de ovos para facilitar a remoção das porções.

Firme: comece a verificar aos 5 minutos e continue até 7 minutos, se necessário. O tempo depende do forno e da espessura da mistura na forma.

Como servir

Sirva em fatias e finalize com salsa fresca. As natas ácidas e o molho de salsa são acompanhamentos opcionais, recomendados na receita.

Para completar a refeição, acompanhe com salada ou legumes frescos. Um acompanhamento vegetal acrescenta variedade de texturas ao prato.

Ajuste os sabores

A linguiça de peru fumada e o cheddar já dão bastante carácter à mistura; prove antes de acrescentar mais sal à mesa. A salsa fresca oferece um contraste herbáceo no final.

As natas ácidas e o molho de salsa são opcionais. Pode servi-los à parte para que cada pessoa escolha a quantidade.

Notas e dicas

• Bata a farinha com o leite até não ver grumos antes de juntar os ovos.
• Pique os ingredientes em pedaços pequenos para os distribuir melhor.
• Salteie o pimento até ficar tenro antes de o juntar à mistura.
• Unte a forma de 23 × 33 cm antes de deitar a preparação.
• Verifique a firmeza aos 5 minutos para evitar deixar a omelete demasiado tempo no forno.

Variações

• Mais legumes: acrescente outros legumes picados e salteie-os até ficarem tenros.
• Queijo diferente: substitua o cheddar por outro queijo que derreta bem.
• Sem linguiça: omita a linguiça para uma versão sem carne.
• Mais ervas: use salsa fresca picada para reforçar o acabamento herbáceo.
• Acompanhamentos à parte: sirva as natas ácidas e o molho de salsa em taças separadas.

Erros comuns

• Farinha com grumos: bata-a primeiro com o leite até se dissolver.
• Legumes demasiado rijos: salteie-os antes de os reservar.
• Forma sem untar: aplique spray de cozinha antes de adicionar a mistura.
• Cozedura excessiva: comece a verificar aos 5 minutos e retire quando estiver firme.
• Pedaços grandes: pique a linguiça, o pimento e a cebola para facilitar a distribuição.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma em até 3 dias. Reaqueça uma porção no micro-ondas ou no forno até estar quente no centro.

Perguntas frequentes