Ají de ovo

Ingredientes

• 4 huevos (duros)
• 2 cdas vinagre (blanco)
• 1 cdta zumo de limón
• chile en hojuelas (ó ajíes frescos picantes al gusto)
• cilantro (al gusto picado finamente)
• 1/2 cda perejil (picado finamente)
• sal y pimienta (al gusto)

Modo de preparo

1. 1

   Poner en un cuenco pequeño se mezcla el vinagre con el limón y el picante, si sin ajíes frescos, picarlos. Dejar reposar por 1 hora.

2. 2

   Cocinar los huevos y picarlos.

3. 3

   En un recipiente se ponen los huevos picados.

4. 4

   Se agrega el líquido del picante (si usa chiles frescos, colar). Incorporar el cilantro, perejil, sal y pimienta al gusto. Verificar sabor.

5. 5

   Mezclar bien.

6. 6

   Se sirve con papas saladas o se le puede agregar a sopas o ensaladas.