Peixe recheado assado no forno

Ingredientes

• 8 filetes delgados de reineta o lenguado o tilapia o merluza
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 taza de perejil picado fino
• 1 marraqueta ablandada en 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de cebolla salteada
• 2 huevos
• jugo de limón
• pan rallado
• sal y pimienta

Modo de preparo

1. 1

   Precalentar el horno a 400F o 200C.

2. 2

   Lavar los filetes de pescado, secar y aliñar ligeramente con limón, sal y pimienta.

3. 3

   En un bowl mezclar el pan estrujado, la zanahoria, cebolla, el perejil y los huevos batidos. Sal pimentar.

4. 4

   En una fuente engrasada colocar 4 filetes de pescado, sobre cada filete colocar 1/4 del relleno y cubrir con otro filete de pescado. Espolvorear con pan rallado.

5. 5

   Hornear por 20 minutos o hasta que el pescado este cocido y el pan dorado.

6. 6

   Servir caliente.