Batatas-doces assadas

Ingredientes

• 454 g (1 lb)batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos
• 2,5 ml (½ colher de chá)sal
• 2,5 ml (½ colher de chá)pimenta
• 2,5 ml (½ colher de chá, ou menos)alho em pó
• 2,5 ml (½ colher de chá)paprika doce ou fumada
• 60 ml (¼ cup)azeite
• 30 ml (2 colheres de sopa)salsa finamente picada, para guarnecer

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno

   Aqueça o forno a 200 °C (400 °F; marca de gás 6).

2. 2

   Corte as batatas

   Descasque as batatas-doces com um descascador e coloque-as em água. Sobre uma tábua firme, corte-as em cubos de cerca de 2,5 cm.

3. 3

   Tempere os cubos

   Ponha as batatas numa taça e junte o azeite, envolvendo para que fiquem bem cobertas. Acrescente os restantes temperos e misture novamente.

4. 4

   Prepare o tabuleiro

   Unte ou pulverize um tabuleiro sem forro com azeite. Distribua as batatas uniformemente.

5. 5

   Asse as batatas

   Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos, virando os cubos de 15 em 15 minutos para assarem por igual.

6. 6

   Finalize com salsa

   Retire do forno e polvilhe com ervas frescas. Prove e, se necessário, acrescente sal e pimenta.

7. 7

   Sirva de imediato

   Sirva as batatas-doces enquanto estão quentes.

O que são batatas-doces assadas?

As batatas-doces assadas são um acompanhamento comum na cozinha americana, onde os cubos vão ao forno até dourarem por fora e ficarem tenros no centro. Esta versão combina azeite com alho em pó, paprika e salsa para lhes dar sabor sem complicar a preparação.

O corte em cubos e a distribuição numa só camada ajudam a criar uma superfície assada em vez de cozida a vapor.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 16 calorias, 1g de proteína, 1g de carboidratos e 1g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo das batatas-doces, enquanto o azeite fornece a maior parte da gordura. A quantidade de proteína é relativamente pequena; para equilibrar o prato, acompanhe com uma fonte de proteína e legumes.

A escolha dos temperos

Paprika: use a versão doce para um sabor suave ou a fumada para uma nota mais intensa. O alho em pó pode ser reduzido, como indicado na receita.

Azeite: envolve os cubos e ajuda a dourar a superfície durante a cozedura. Reserve a salsa para o fim, para manter o seu sabor fresco.

Corte uniforme e preparação

Cubos: procure que tenham aproximadamente 2,5 cm de lado. Pedaços semelhantes tendem a assar ao mesmo ritmo.

Tabuleiro: espalhe as batatas sem as amontoar. Se ficarem sobrepostas, terão menos contacto com a superfície quente e poderão dourar de forma desigual.

Como reconhecer o ponto

A receita prevê 35 a 40 minutos no forno a 200 °C, com uma volta aos cubos a cada 15 minutos. Comece a verificar a textura perto do fim da cozedura.

Quando estão prontas, as batatas devem estar tenras ao serem picadas e apresentar zonas douradas nas faces exteriores.

Uma camada bem distribuída

Deixe algum espaço entre os cubos para que o calor circule e a humidade se liberte. Se o tabuleiro ficar demasiado cheio, use outro em vez de juntar as batatas numa pilha.

Virar os cubos ao longo da cozedura ajuda a dourar vários lados, sem exigir uma preparação adicional.

Como servir

Sirva como acompanhamento de pratos principais ou use os cubos em burritos e wraps. A salsa picada acrescenta frescura mesmo antes de irem para a mesa.

Para uma refeição mais completa, combine-os com uma fonte de proteína e legumes ou salada.

Notas e dicas

• Seque bem as batatas depois de as retirar da água para evitar humidade em excesso no tabuleiro.
• Corte os cubos com tamanhos semelhantes para que assem por igual.
• Não amontoe as batatas; espalhe-as pelo tabuleiro.
• Vire os cubos a cada 15 minutos, como indicado, para dourarem em vários lados.
• Acrescente a salsa só depois de retirar o tabuleiro do forno.
• Prove antes de juntar mais sal e pimenta no final.

Variações

• Paprika fumada: escolha esta versão para um sabor mais fumado.
• Menos alho: reduza a quantidade de alho em pó ao seu gosto.
• Mais ervas: varie as ervas frescas usadas na guarnição.
• Em wraps: junte os cubos assados a um burrito ou wrap.
• Acompanhamento: sirva com um prato principal e legumes.

Erros comuns

• Cubos irregulares: corte-os em pedaços de tamanho semelhante para que terminem de assar ao mesmo tempo.
• Tabuleiro cheio: espalhe as batatas por uma só camada para evitar que fiquem amontoadas.
• Pouco azeite distribuído: envolva os cubos na taça até ficarem cobertos antes de os colocar no tabuleiro.
• Não virar durante a cozedura: vire os cubos de 15 em 15 minutos para dourarem de forma mais uniforme.
• Retirar cedo demais: verifique se estão tenros ao picar antes de os tirar do forno.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico durante até 3 dias. Reaqueça no forno até estarem quentes, para ajudar a recuperar alguma textura exterior.

Perguntas frequentes