Omelete de queijo

Ingredientes

• 2ovos
• 10 mlleite gordo ou água
• cerca de 21 gqueijo cheddar ralado (ou outro queijo)
• 10 mlmanteiga ou óleo
• a gostosal

Modo de preparo

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   Bata os ovos

   Numa taça, bata os ovos com o leite e o sal usando um garfo, até a mistura ficar homogénea.

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   Aqueça a frigideira

   Derreta a manteiga numa frigideira para omeletes de 15 ou 20 cm, em lume médio, durante cerca de 30 segundos. Incline a frigideira para cobrir o fundo; assim que a manteiga deixar de borbulhar, mas antes de começar a dourar, verta lentamente a mistura de ovos.

3. 3

   Faça os ovos assentar

   Incline a frigideira para espalhar os ovos por igual. Deixe-os começar a firmar; após cerca de 10 segundos, abane ligeiramente a frigideira e use uma espátula para puxar com cuidado os ovos das bordas para o centro. Deixe a parte ainda líquida escorrer para o espaço que ficou junto às bordas.

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   Cozinhe a base

   Continue a cozinhar durante cerca de mais 1 minuto, até a mistura se manter unida. Não deixe a parte de baixo dos ovos dourar.

5. 5

   Junte o queijo

   Espalhe o queijo ralado por cima e, com uma espátula, dobre cuidadosamente a omelete ao meio, formando uma meia-lua.

6. 6

   Termine a cozedura

   Cozinhe durante mais 30 segundos ou até a omelete estar completamente cozinhada.

7. 7

   Deixe arrefecer

   Deixe arrefecer. Se servir a crianças pequenas ou bebés, corte em pedaços do tamanho de uma dentada.

O que é uma omelete de queijo?

A omelete é um prato de ovos batidos cozinhados numa frigideira e dobrados, muitas vezes com queijo ou outros recheios. Esta versão simples, de estilo americano, junta cheddar aos ovos e fica pronta em poucos minutos.

O resultado depende de calor moderado e de mexer os ovos com delicadeza: assim, a mistura cozinha por igual sem ganhar uma crosta escura.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 387 calorias, 22g de proteína, 2g de carboidratos e 32g de gordura.

Os hidratos de carbono são muito reduzidos; a maior parte da energia vem da gordura dos ovos, do queijo e da manteiga ou óleo. Os ovos e o queijo fornecem a proteína. Para equilibrar o prato, acompanhe a omelete com legumes ou uma salada e, se desejar, uma porção de pão.

Escolha dos ingredientes

Ovos: são a base da omelete e devem ser batidos com o leite ou a água até ficarem bem misturados. O leite acrescenta um pouco de riqueza; a água também pode ser usada, como indicado na receita.

Queijo: o cheddar ralado derrete rapidamente quando é espalhado sobre a omelete quente. Também pode usar outro queijo, mantendo a quantidade indicada.

Gordura: a manteiga dá sabor, enquanto o óleo é uma alternativa. Em qualquer dos casos, cubra todo o fundo da frigideira.

Controle o calor

A frigideira deve estar em lume médio, não tão quente que os ovos dourem antes de ficarem cozinhados. Com manteiga, espere que as bolhas desapareçam e verta os ovos antes de a manteiga começar a ganhar cor.

Uma frigideira para omeletes de 15 ou 20 cm ajuda a mistura a ficar numa camada manejável. Se for maior, os ovos podem espalhar-se demasiado e cozinhar depressa.

A técnica de puxar os ovos

Primeiro, deixe a mistura repousar cerca de 10 segundos para a base começar a firmar. Depois, abane um pouco a frigideira e puxe suavemente os ovos das bordas para o centro com uma espátula.

O espaço junto às bordas permite que a parte líquida escorra e cozinhe. Faça este movimento com cuidado para manter a omelete inteira.

Quando está pronta?

A mistura deve manter-se unida antes de acrescentar o queijo, mas a parte de baixo não deve ficar dourada. A superfície ainda húmida termina de cozinhar depois de dobrar a omelete.

Após a dobra, deixe cozinhar mais 30 segundos, ou até os ovos estarem completamente cozinhados. Se a frigideira estiver demasiado quente, reduza o lume para evitar que a base escureça.

Como servir

Sirva a omelete acabada de fazer, enquanto o queijo está derretido. Para uma refeição mais completa, acompanhe-a com pão e uma salada ou legumes frescos.

Se for servida a crianças pequenas ou bebés, deixe arrefecer e corte em pedaços pequenos, conforme indicado no método.

Notas e dicas

• Use uma frigideira de 15 ou 20 cm para manter os ovos numa camada uniforme.
• Bata bem os ovos com o leite ou a água e o sal antes de os levar ao lume.
• Espere que a manteiga deixe de borbulhar, mas não a deixe dourar.
• Abane a frigideira com suavidade para não rasgar a omelete.
• Espalhe o queijo por toda a superfície antes de dobrar.
• Sirva logo após o breve tempo final de cozedura, para aproveitar o queijo derretido.

Variações

• Troque o queijo: use outro tipo de queijo ralado na mesma quantidade.
• Use água: substitua o leite pela mesma quantidade de água.
• Prefira óleo: use óleo em vez de manteiga para cozinhar os ovos.
• Acompanhe com salada: sirva com folhas e legumes frescos para acrescentar acompanhamento.
• Sirva com pão: junte uma fatia de pão para uma refeição mais substancial.

Erros comuns

• Manteiga dourada: verta os ovos assim que as bolhas pararem, antes de a manteiga ganhar cor.
• Lume demasiado forte: cozinhe em lume médio para evitar que a base fique castanha.
• Ovos ainda líquidos nas bordas: puxe os ovos firmes para o centro e deixe a mistura líquida ocupar o espaço livre.
• Mexer com força: abane a frigideira e use a espátula com delicadeza para manter a omelete inteira.
• Dobrar cedo demais: espere até a mistura se manter unida e só então junte o queijo e dobre.
• Deixar cozinhar em excesso: respeite os cerca de 30 segundos finais e retire a omelete quando estiver cozinhada.

Como guardar

É melhor comer a omelete acabada de fazer. Se sobrar, guarde-a num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 2 dias; aqueça suavemente numa frigideira ou no micro-ondas até estar quente.

Perguntas frequentes