Omelete de tortilla

Ingredientes

• 1ovo
• 1 pitadasal e pimenta
• 1tortilha de trigo
• quanto basteóleo para fritar

Modo de preparo

1. 1

   Bater o ovo

   Numa taça, bata o ovo com o sal e a pimenta.

2. 2

   Aquecer a frigideira

   Deite óleo numa frigideira; se possível, use uma frigideira antiaderente.

3. 3

   Juntar a tortilha

   Deite a mistura de ovo na frigideira e espalhe-a. Coloque imediatamente a tortilha por cima.

4. 4

   Cozer a omelete

   Deixe cozinhar durante alguns minutos, até o ovo estar firme. Não é necessário virar a omelete.

5. 5

   Servir de imediato

   Coma a omelete logo que esteja pronta. Se desejar, recheie ou acompanhe com espinafres, tomate, abacate, molho para tacos e feta esfarelado.

O que é uma omelete de tortilha?

Esta preparação junta ovo batido e uma tortilha, cozinhados em camadas na frigideira. É uma refeição rápida de inspiração mexicana, embora esta versão seja uma combinação simples, sem recheio obrigatório.

O ovo cozinha por baixo e ajuda a tortilha a aderir. Como não é preciso virar a omelete, o método é especialmente prático para uma dose individual.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 250 calorias, 10g de proteína, 22g de carboidratos e 13g de gordura.

O ovo fornece a maior parte da proteína e também alguma gordura; a tortilha é a principal fonte de hidratos de carbono. O óleo acrescenta gordura, por isso pode equilibrar a refeição servindo-a com espinafres e tomate.

O papel de cada ingrediente

Ovo: batê-lo com sal e pimenta antes de o levar à frigideira distribui o tempero por toda a mistura.

Tortilha: coloque-a sobre o ovo assim que este for espalhado, para que fique em contacto com a superfície ainda líquida.

Óleo: uma pequena quantidade ajuda a evitar que o ovo agarre, sobretudo se a frigideira não for antiaderente.

Como acertar na cozedura

Fogo moderado: cozinhe sem pressa para o ovo ganhar firmeza sem queimar por baixo. O tempo indicado é apenas alguns minutos, pois varia com a frigideira e a intensidade do calor.

Sinal de prontidão: a mistura de ovo deve estar firme antes de retirar a omelete. Não é preciso virá-la, segundo o método.

A tortilha fica por cima

Coloque a tortilha imediatamente sobre o ovo, depois de o espalhar pela frigideira. Pressione-a apenas o suficiente para assentar, sem deslocar a camada de ovo.

Deixar a omelete quieta enquanto cozinha ajuda a manter as duas camadas juntas. Use uma espátula para a retirar quando o ovo estiver firme.

Ideias para acompanhar

Frescura: espinafres, tomate e abacate são sugestões para acrescentar ao servir. O método também propõe molho para tacos e feta esfarelado.

Se usar estes acompanhamentos, prepare-os enquanto o ovo cozinha e sirva a omelete de imediato. Não são necessários para a receita base.

Uma refeição feita na hora

Esta omelete é mais agradável acabada de fazer, quando o ovo está macio e a tortilha ainda não amoleceu com o repouso. Organize os acompanhamentos antes de começar a cozinhar.

A receita rende uma porção e o tempo total não foi indicado. A cozedura em si leva alguns minutos, mas depende do fogão e da frigideira.

Notas e dicas

• Bata bem o ovo para misturar a clara e a gema antes de temperar.
• Use uma frigideira antiaderente para facilitar a cozedura e a remoção.
• Espalhe o ovo pela frigideira antes de colocar a tortilha.
• Ponha a tortilha sobre o ovo imediatamente, enquanto a mistura ainda está húmida.
• Prepare os acompanhamentos antes de começar, para servir a omelete assim que estiver pronta.

Variações

• Com espinafres: sirva com espinafres frescos, como sugere o método.
• Com tomate: junte tomate ao servir para um acompanhamento fresco.
• Com abacate: acrescente abacate fatiado ou esmagado no momento de servir.
• Com molho para tacos: acompanhe com molho para tacos a gosto.
• Com feta: finalize com feta esfarelado, conforme a sugestão da receita.

Erros comuns

• Frigideira demasiado quente: o ovo pode dourar antes de firmar; reduza o lume e cozinhe com mais calma.
• Tortilha colocada tarde: pode não aderir bem ao ovo; ponha-a por cima assim que espalhar a mistura.
• Excesso de óleo: pode deixar a preparação gordurosa; use apenas o necessário para untar a frigideira.
• Virar a omelete: não é necessário e pode desfazer as camadas; deixe o ovo cozinhar até ficar firme.
• Aguardar demasiado para servir: a tortilha pode perder textura; leve a omelete à mesa logo que esteja pronta.

Como guardar

É preferível comer esta omelete acabada de fazer. Se sobrar, guarde-a num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 2 dias; reaqueça numa frigideira em lume brando até estar quente.

Perguntas frequentes