Queijadinha Fácil

Ingredientes

• 1 lataleite condensado
• 100 gcoco ralado sem açúcar
• 2gemas
• 4 colheres de sopaqueijo parmesão ralado
• 60 ml (¼ de xícara de chá)leite

Modo de preparo

1. 1

   Misture os ingredientes

   Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture muito bem.

2. 2

   Prepare o banho-maria

   Distribua a mistura em forminhas de cupcake forradas com forminhas de papel próprias para forno. Ponha as forminhas numa forma funda e acrescente água para assar em banho-maria.

3. 3

   Asse até dourar

   Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, ou até as queijadinhas ficarem bem douradas.

4. 4

   Deixe arrefecer

   Espere as queijadinhas esfriarem completamente antes de servir.

O que é queijadinha?

A queijadinha é um doce tradicional brasileiro, associado à doçaria de influência portuguesa e aos ingredientes abundantes no Brasil, como o coco. Nesta versão, leite condensado adoça e dá corpo à mistura, enquanto o parmesão acrescenta um toque salgado.

A receita é prática porque todos os ingredientes são misturados de uma só vez. O banho-maria ajuda a assar a massa de maneira suave, sem ressecar depressa.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 405 calorias, 9g de proteína, 53g de carboidratos e 18g de gordura.

A maior parte dos hidratos de carbono vem do leite condensado; o coco também contribui com gordura e alguma fibra, enquanto as gemas e o parmesão fornecem gordura e proteína. Sirva uma queijadinha com fruta fresca para compor um prato mais equilibrado.

O papel de cada ingrediente

Leite condensado: adoça a massa e contribui para a consistência cremosa depois de assada.

Coco e queijo: o coco dá textura e sabor, enquanto o parmesão equilibra a doçura com uma nota salgada.

Gemas e leite: as gemas ajudam a ligar a mistura; o leite torna-a mais fluida para distribuir nas forminhas.

Como preparar o banho-maria

Acomode as forminhas de papel dentro das forminhas de cupcake e depois disponha-as numa forma funda. Acrescente água à forma maior para que as queijadinhas assem em banho-maria, como indica o método.

Tenha cuidado ao movimentar a forma com água quente. Para evitar que a água entre nas forminhas, não a encha além do necessário para criar o banho-maria.

Como saber se estão prontas

O sinal indicado pela receita é uma superfície bem dourada, após cerca de 40 minutos a 200 °C. Como o tempo pode variar de forno para forno, observe a cor ao aproximar-se desse ponto.

A textura deve firmar durante o arrefecimento. Deixe as queijadinhas esfriarem completamente antes de servir, para que não se desfaçam ao retirar das forminhas.

Escolha das forminhas

Use forminhas de papel próprias para forno, como pede a receita, colocadas dentro de formas de cupcake para manterem o formato. Distribua a mistura com espaço para que não transborde durante a cozedura.

O tamanho das forminhas influencia o rendimento e o tempo de forno; por isso, use o dourado como referência visual, sem assumir que todas as unidades ficarão prontas no mesmo instante.

Como servir

Sirva as queijadinhas depois de frias, como sobremesa ou acompanhamento de café. O sabor doce e a presença do coco e do parmesão fazem com que uma unidade possa ser suficiente para encerrar uma refeição.

Para equilibrar a sobremesa, combine-a com fruta fresca sem acrescentar outro doce ao prato.

Notas e dicas

• Misture até os ingredientes ficarem bem distribuídos por toda a massa.
• Use forminhas de papel identificadas como próprias para forno.
• Preaqueça o forno a 200 °C antes de começar a assar.
• Observe a cor das queijadinhas ao fim dos cerca de 40 minutos indicados.
• Deixe arrefecer completamente antes de desenformar ou servir.

Variações

• Coco mais tostado: use coco ralado tostado sem açúcar para um sabor mais intenso.
• Parmesão suave: escolha um parmesão de sabor menos pronunciado para um contraste mais discreto.
• Toque cítrico: junte raspas de limão à mistura para acrescentar aroma.
• Porções pequenas: distribua a mistura por forminhas menores e acompanhe a cozedura pela cor.
• Serviço com fruta: acompanhe com pedaços de fruta fresca, sem alterar a receita.

Erros comuns

• Banho-maria sem água: acrescente água à forma funda antes de levar ao forno.
• Papel inadequado: use forminhas próprias para forno para que suportem a cozedura.
• Forno não preaquecido: espere o forno atingir 200 °C antes de colocar as queijadinhas.
• Retirar cedo demais: asse até a superfície ficar bem dourada, como indicado.
• Servir ainda quente: aguarde o arrefecimento completo para a massa firmar.

Como guardar

Depois de frias, guarde as queijadinhas num recipiente fechado no frigorífico por até 3 dias. Aqueça brevemente no forno baixo ou sirva-as frias; o reaquecimento pode alterar a textura.

Perguntas frequentes