Bolo macio de figo com pistache

Ingredientes

• 3 oeufs
• 75 g de farine
• 80 g de sucre
• 60 g de pistaches non salées ou poudre d'amande
• 60 g de beurre doux fondu
• 1/4 de sachet de levure chimique
• 4 figues découpées en 4 (des figues surgelées)

Modo de preparo

1. 1

   Préchauffer le four à 180° (th6).

2. 2

   Dans une poêle, faire revenir doucement les pistaches pour les torréfier légèrement. En réserver quelques unes et mixer le reste pour obtenir une poudre grossière.

3. 3

   Battre les œufs et les sucre, ajouter les pistaches moulues, puis la farine mélangée à la levure et le beurre fondu.

4. 4

   Mettre la pâte dans des caissettes à muffins (remplir aux 3/4) ou dans un moule à cake, disposer les fruits sur le dessus en les enfonçant légèrement (1/4 par caissette) et parsemer de quelques pistaches concassées.

5. 5

   Enfourner 10 minutes à 180°, ramener la température à 150° et poursuivre 5 minutes.

6. 6

   Laisser reposer quelques heures pour que les arômes se développent et déguster