Farofa com Cebola Dourada

Ingredientes

• 1 colher (sopa)manteiga
• 1cebola grande em meia-lua
• meia colher (sopa)açúcar
• 2tomates sem sementes e picados
• meia colher (chá)orégano
• 360 ml (1 e meia xícara de chá)farinha de milho flocada
• 2 colheres (sopa)azeitonas verdes
• 1 colher (chá)MAGGI Fondor
• 2 colheres (sopa)cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. 1

   Doure a cebola

   Aqueça a manteiga em uma panela. Junte a cebola e o açúcar e refogue lentamente até a cebola ficar macia e dourada.

2. 2

   Misture a farofa

   Acrescente os tomates e refogue rapidamente. Junte o orégano, a farinha de milho, as azeitonas e o MAGGI Fondor; mexa bem até formar uma farofa úmida.

3. 3

   Finalize e sirva

   Adicione o cheiro-verde e sirva a farofa quente ou fria.

O que é farofa com cebola dourada?

Farofa é um acompanhamento brasileiro feito com farinha, que pode ser tostada ou misturada a ingredientes refogados. Nesta versão, a cebola dourada, o tomate e as azeitonas dão sabor e umidade à farinha de milho.

O método é direto: primeiro a cebola cozinha devagar na manteiga e no açúcar; depois, os demais ingredientes são incorporados. O resultado acompanha bem pratos do dia a dia e refeições festivas.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 225 calorias, 4g de proteína, 44g de carboidratos e 5g de gordura.

A farinha de milho é a principal fonte de carboidratos desta porção; a manteiga contribui com a maior parte da gordura, e a farinha fornece parte da proteína. Para montar uma refeição equilibrada, sirva a farofa junto de uma fonte de proteína e legumes ou salada.

A cebola é a base do sabor

Refogue a cebola em fogo baixo ou médio-baixo, mexendo de vez em quando. O açúcar ajuda a dourá-la, mas não substitui o cozimento lento necessário para que fique macia.

A farinha flocada

Farinha de milho flocada dá à farofa uma textura granulada e mais encorpada. Junte-a depois dos tomates e mexa para distribuí-la pelo refogado, sem deixar partes secas acumuladas.

Como acertar a umidade

Tomate sem sementes acrescenta umidade sem deixar a mistura tão líquida. Como o tamanho e a suculência dos tomates variam, mexa até a farinha ficar úmida e soltinha, não empapada.

Azeitonas e tempero

Azeitonas verdes e MAGGI Fondor temperam a mistura, enquanto o orégano acrescenta um aroma herbal. Prove antes de servir se desejar ajustar o tempero, pois o produto e as azeitonas já contribuem com sal.

Quando servir

O cheiro-verde entra no fim para preservar seu frescor. A farofa pode ir à mesa quente ou fria e combina com feijão, arroz, carnes assadas ou legumes.

Notas e dicas

• Corte a cebola em meias-luas de espessura semelhante para que cozinhe por igual.
• Mantenha o refogado lento para dourar a cebola sem queimar o açúcar.
• Retire as sementes dos tomates para controlar a umidade da farofa.
• Mexa bem depois de adicionar a farinha para envolver os flocos no refogado.
• Acrescente o cheiro-verde somente depois de desligar o fogo.

Variações

• Mais ervas: varie o cheiro-verde com ervas frescas de sua preferência.
• Toque picante: acrescente pimenta picada ao refogado da cebola.
• Com alho: refogue alho junto da cebola, cuidando para não deixá-lo queimar.
• Mais azeitonas: aumente a quantidade para realçar o sabor salgado.
• Tomate em cubos: corte os tomates em pedaços pequenos para distribuí-los melhor.

Erros comuns

• Cebola queimada: refogue lentamente e reduza o fogo se começar a escurecer depressa.
• Farofa empapada: retire as sementes dos tomates e refogue-os apenas rapidamente.
• Partes secas: mexa bem ao incorporar a farinha para misturá-la ao refogado.
• Excesso de sal: prove antes de acrescentar qualquer sal, pois o Fondor e as azeitonas já temperam.
• Cheiro-verde sem frescor: adicione-o no final, fora do fogo.

Como guardar

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em uma panela em fogo baixo, mexendo; se necessário, acrescente um pouco de manteiga para devolver a umidade.

Perguntas frequentes