Arroz Doce Cremoso com Limão-siciliano

Ingredientes

• 180 g (1 xícara de chá)arroz
• 1 litroágua
• 1 lata ou caixinhaLeite MOÇA®
• 4cravos-da-índia
• 1 lataNESTLÉ® Creme de Leite
• 2 colheres de sopasuco de limão-siciliano
• 1 colher de soparaspas da casca de limão-siciliano

Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o arroz

   Coloque o arroz e a água em uma panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até o arroz ficar macio.

2. 2

   Adicione os cremes

   Misture o Leite MOÇA® e os cravos-da-índia; por último, incorpore o NESTLÉ® Creme de Leite.

3. 3

   Finalize com limão

   Desligue o fogo e acrescente o suco e as raspas de limão-siciliano.

4. 4

   Sirva a sobremesa

   Sirva morna ou gelada.

O que é arroz doce cremoso?

O arroz doce é uma sobremesa presente em diferentes cozinhas, com versões feitas ao cozinhar arroz em líquido e adoçá-lo. Nesta receita, o leite condensado e o creme de leite dão corpo e cremosidade, enquanto o limão-siciliano acrescenta um perfil cítrico.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 317 calorias, 7g de proteína, 40g de carboidratos e 17g de gordura.

Os carboidratos vêm principalmente do arroz e do leite condensado; a gordura fica sobretudo no creme de leite e também no leite condensado, enquanto ambos contribuem com proteína. Para equilibrar a sobremesa, sirva uma porção junto de frutas frescas.

O papel de cada ingrediente

Arroz: ele forma a base da sobremesa e deve cozinhar na água até ficar macio antes de receber os ingredientes cremosos.

Leite condensado e creme de leite: entram depois do cozimento do arroz, acrescentando doçura e textura aveludada.

Limão e cravo: o cravo perfuma o preparo durante a mistura; o suco e as raspas são adicionados fora do fogo para finalizar.

Como acertar o cozimento

Cozinhe o arroz em fogo médio e confira a textura perto dos 20 minutos. O ponto indicado é macio, sem grãos duros no centro.

A receita não pede que a água seja escorrida: misture os ingredientes cremosos ao arroz cozido e ao líquido que restar na panela.

O toque cítrico

Desligar o fogo antes de acrescentar o limão preserva o perfume das raspas e evita cozinhar o suco junto com o arroz. Use raspas da parte colorida da casca, sem incluir a parte branca, que pode ter sabor amargo.

Consistência e serviço

O creme fica mais fluido quando está quente e tende a encorpar depois de esfriar. A receita pode ser servida morna ou gelada, conforme a preferência.

Para uma apresentação simples, distribua em tigelas e finalize com um pouco das raspas já previstas na receita.

Como montar a sobremesa

Sirva em porções individuais depois de uma refeição ou como sobremesa de um lanche. Frutas frescas pouco doces podem acompanhar o arroz doce e acrescentar contraste de textura.

Notas e dicas

• Mexa o arroz durante o cozimento se perceber que está grudando no fundo da panela.
• Confira se os grãos estão macios antes de acrescentar o leite condensado.
• Adicione o creme de leite por último, como indicado, para incorporá-lo ao arroz já cozido.
• Desligue o fogo antes de juntar o suco e as raspas de limão.
• Se preferir servir gelado, deixe a sobremesa esfriar antes de levá-la à geladeira.

Variações

• Mais cítrico: acrescente um pouco mais de raspas, mantendo o suco da receita como referência.
• Com canela: polvilhe canela na hora de servir para acrescentar outra nota aromática.
• Com baunilha: misture algumas gotas de essência de baunilha junto aos ingredientes cremosos.
• Com coco: finalize cada porção com coco ralado.
• Com frutas: sirva com pedaços de fruta fresca ao lado.

Erros comuns

• Arroz ainda duro: cozinhe até ficar macio antes de incorporar os ingredientes cremosos.
• Raspar a parte branca: evite-a para não trazer amargor; use apenas a casca colorida.
• Adicionar o limão com o fogo ligado: desligue a chama antes de juntar o suco e as raspas.
• Deixar o arroz grudar: mantenha o fogo médio e mexa se necessário durante o cozimento.
• Esperar que fique igualmente espesso quente e frio: lembre-se de que a sobremesa encorpa ao esfriar.

Como guardar

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Sirva gelado ou aqueça delicadamente em uma panela, mexendo; se estiver muito espesso, misture um pouco de leite.

Perguntas frequentes