Arroz Cremoso

Ingredientes

• ½ xícara (chá) (cerca de 120 ml)linguiça de frango defumada em cubos
• 1cebola pequena picada
• 1tomate grande, sem sementes e cortado em cubos pequenos
• 4folhas de manjericão
• 2 xícaras (chá) (cerca de 480 ml)arroz branco cozido
• 3 colheres (sopa) (cerca de 45 ml)cebolinha-verde picada
• 2 colheres (sopa) (cerca de 30 ml)queijo parmesão ralado
• 1 caixinhacreme de leite

Modo de preparo

1. 1

   Doure a linguiça

   Aqueça uma panela e coloque a linguiça. Mexa sempre até dourar.

2. 2

   Refogue a cebola

   Adicione a cebola e refogue até murchar.

3. 3

   Junte tomate e manjericão

   Acrescente o tomate e o manjericão e refogue por cerca de 3 minutos, sem deixar o tomate se desmanchar.

4. 4

   Misture e sirva

   Junte o arroz, a cebolinha, o parmesão e o creme de leite. Misture bem e sirva em seguida.

O que é arroz cremoso?

É um prato de arroz cozido misturado a ingredientes refogados e a um componente cremoso. Esta versão combina linguiça de frango defumada, tomate, manjericão, parmesão e creme de leite.

A receita reúne referências italiana e local sem exigir que o arroz seja cozido no próprio preparo. Usar arroz pronto e acrescentar o creme no final ajuda a manter a execução simples.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 292 calorias, 7g de proteína, 29g de carboidratos e 18g de gordura.

O arroz fornece a maior parte dos hidratos de carbono, enquanto o creme de leite e a linguiça contribuem com boa parte da gordura. A linguiça e o parmesão também fornecem proteína. Sirva com salada ou legumes para completar o prato com vegetais.

A base de linguiça e cebola

Linguiça: doure os cubos primeiro, mexendo com frequência. Assim, eles ganham cor antes de receber os outros ingredientes.

Cebola: refogue até murchar para suavizar seu sabor antes de acrescentar tomate e ervas.

Tomate no ponto

Tomate: retire as sementes e corte em cubos pequenos, como indicado na receita. O refogado é curto, cerca de 3 minutos, para que os pedaços não se desmanchem.

Manjericão: entra junto com o tomate e perfuma o refogado. Evite prolongar essa etapa além do tempo indicado.

Como incorporar o creme

Arroz: use-o já cozido, pois a receita não inclui uma etapa de cozimento do grão. Separe os grãos antes de juntá-los à panela, se estiverem muito unidos.

Finalização: acrescente o creme de leite e o parmesão junto com o arroz e a cebolinha. Misture bem para envolver os ingredientes e sirva logo depois.

Textura e ponto

A textura final deve ser cremosa, com os grãos de arroz e os cubos de tomate ainda distinguíveis. Misture o suficiente para distribuir o creme, sem esmagar o tomate.

Como o arroz já está cozido, a etapa final serve para aquecer e combinar os ingredientes, não para cozinhar o grão por muito tempo.

Como servir

Sirva assim que misturar tudo, enquanto o creme ainda envolve o arroz de maneira uniforme. A cebolinha e o parmesão completam o prato na própria panela.

Para uma refeição equilibrada, acompanhe com uma salada ou legumes, que acrescentam frescor ao prato cremoso.

Notas e dicas

• Deixe a linguiça dourar antes de adicionar a cebola.
• Corte o tomate em cubos pequenos e retire as sementes.
• Conte cerca de 3 minutos de refogado para o tomate e o manjericão.
• Use arroz branco já cozido para seguir o método da receita.
• Misture o creme de leite no final e sirva logo em seguida.

Variações

• Mais ervas: acrescente outras ervas frescas picadas ao servir.
• Toque de pimenta: moa pimenta-preta na panela antes de levar à mesa.
• Com legumes: junte legumes já cozidos na etapa de misturar o arroz.
• Mais parmesão: polvilhe um pouco mais de queijo ao servir.
• Sem carne: omita a linguiça e refogue a cebola antes de acrescentar o tomate.

Erros comuns

• Linguiça sem dourar: mantenha a panela aquecida e mexa até os cubos ganharem cor.
• Tomate desmanchado: limite o refogado a cerca de 3 minutos.
• Arroz cru: use arroz já cozido, pois não há etapa para cozinhar o grão.
• Mistura pouco cremosa: mexa bem depois de acrescentar o creme de leite.
• Esperar para servir: leve à mesa assim que terminar de misturar.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico por até 3 dias. Reaqueça numa panela em lume baixo ou no micro-ondas, mexendo até aquecer por igual; se necessário, junte um pouco de água para soltar o arroz.

Perguntas frequentes