Massa cremosa com abobrinha, tomate-cereja, queijo Philadelphia e limão

Ingredientes

• 180 gmassa
• 200 gcurgete
• 14tomates-cereja
• 2 colheres de sopaqueijo-creme Philadelphia
• a gostocebola
• a gostomanjericão fresco
• a gostoraspa de limão biológico
• a gostosal
• a gostopimenta-preta
• a gostoazeite

Modo de preparo

1. 1

   Cortar a curgete

   Lave a curgete, retire as extremidades, corte-a em rodelas finas e depois em tiras.

2. 2

   Saltear os legumes

   Aqueça um pouco de azeite com cebola picada numa frigideira e junte a curgete. Cozinhe durante 7 minutos, mexendo de vez em quando.

3. 3

   Juntar tomate

   Adicione os tomates-cereja cortados ao meio e algumas folhas de manjericão. Cozinhe durante 8 minutos, mexendo frequentemente e esmagando alguns tomates para libertarem o sumo. Tempere com pimenta.

4. 4

   Cozer a massa

   Entretanto, coza a massa al dente numa quantidade generosa de água com sal.

5. 5

   Escorrer a massa

   Quando estiver cozida, transfira a massa diretamente para a frigideira com o molho, reservando um pouco da água da cozedura.

6. 6

   Adicionar o queijo

   Junte o queijo-creme Philadelphia à frigideira.

7. 7

   Acabar o molho

   Misture bem em lume médio-baixo e acrescente um pouco da água da cozedura para ajustar a consistência cremosa. Junte a raspa de limão e volte a misturar.

8. 8

   Servir a massa

   A massa cremosa com curgete, tomate-cereja, Philadelphia e limão está pronta.

O que é esta massa cremosa?

É um prato de massa com curgete e tomate-cereja, ligado com queijo-creme e terminado com raspa de limão. A combinação tem um perfil mediterrânico, com vegetais suculentos, manjericão e um toque cítrico.

Nesta versão, o molho forma-se na própria frigideira: o tomate liberta sumo e o queijo-creme envolve a massa. A água da cozedura ajuda a unir os ingredientes sem esconder a frescura do limão.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 468 calorias, 18g de proteína, 65g de carboidratos e 13g de gordura.

A massa é a principal fonte de hidratos de carbono, enquanto o queijo-creme e o azeite contribuem sobretudo para a gordura; a massa e o queijo também fornecem proteína. Para equilibrar o prato, acompanhe-o com uma salada ou mais legumes.

A escolha dos ingredientes

Curgete: cortada em tiras finas, cozinha rapidamente e mistura-se facilmente com a massa. Procure cortes de espessura semelhante para que amoleçam por igual.

Tomate-cereja: ao cozinhar, alguns pedaços podem ser esmagados para libertar o sumo que dá base ao molho. O manjericão acrescenta o aroma fresco indicado na receita.

Limão: use raspa de limão biológico e junte-a no fim, como pede o método. Assim, o aroma cítrico permanece distinto no prato.

Como conseguir um molho ligado

Água da cozedura: reserve um pouco antes de escorrer a massa, pois é essa água que permite ajustar a consistência do molho. Junte-a gradualmente enquanto mistura.

Queijo-creme: incorpore-o na frigideira e mexa em lume médio-baixo. O objetivo é envolver a massa e os legumes, não deixar o molho ferver intensamente.

O ponto dos legumes

Curgete: cozinhe-a durante os 7 minutos indicados, mexendo ocasionalmente. Deve ficar cozinhada, mas ainda manter alguma forma.

Tomate: conte mais 8 minutos depois de o juntar e mexa com frequência. Esmagar alguns tomates ajuda a libertar o sumo para o molho.

Cozer e terminar a massa

Massa al dente: coza-a em água bem salgada e siga o tempo indicado na embalagem como referência, provando perto do fim. A massa continuará a ser misturada na frigideira.

Finalização: passe-a diretamente para o molho e misture com o queijo-creme e um pouco da água reservada. A raspa de limão entra no final, depois de o molho ganhar consistência.

Como servir

Sirva a massa logo após a mistura, enquanto o molho está cremoso. Algumas folhas de manjericão podem ser usadas para completar o prato, de acordo com o gosto.

Para uma refeição mais completa, acompanhe com uma salada simples ou legumes. Mantenha os acompanhamentos pouco temperados para que o limão e o manjericão continuem em destaque.

Notas e dicas

• Reserve a água da cozedura antes de escorrer a massa.
• Corte a curgete em tiras finas para cozinhar no tempo indicado.
• Esmague apenas alguns tomates-cereja para libertarem o sumo.
• Junte a água reservada aos poucos para controlar a consistência do molho.
• Adicione a raspa de limão depois de misturar a massa com o queijo-creme.

Variações

• Mais manjericão: junte algumas folhas extra ao servir.
• Toque de pimenta: ajuste a pimenta-preta ao seu gosto no molho.
• Mais tomate: aumente a quantidade de tomate-cereja para um molho mais suculento.
• Massa diferente: use outro formato de massa, mantendo a cozedura al dente.
• Limão mais discreto: comece com pouca raspa e ajuste no final.

Erros comuns

• Esquecer a água da massa: reserve um pouco antes de escorrer para poder ajustar o molho.
• Cozer demasiado a massa: retire-a al dente, pois ainda será misturada na frigideira.
• Não mexer o tomate: mexa frequentemente durante os 8 minutos para cozinhar por igual.
• Esmagar todos os tomates: esmague apenas alguns para conservar pedaços no molho.
• Juntar muita água de uma vez: acrescente-a gradualmente até obter a consistência cremosa.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 2 dias. Reaqueça numa frigideira em lume baixo, acrescentando um pouco de água para soltar o molho.

Perguntas frequentes