Alfeñique peruano

Ingredientes

• 1 Kilo de chancaca (panela) rallada o en trozos pequeños)
• 1 Taza de maní tostado y molido.
• 1 Cucharadita de anís en grano.
• Jugo de 1 limón.
• 1 Taza de agua.
• Papel manteca o cápsulas de papel para servir (opcional).

Modo de preparo

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   Preparamos la melcocha:Colocamos la chancaca (panela) con el agua en una olla a fuego medio. Remueve hasta que se disuelva por completo y forme un almíbar espeso.

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   Aromatizamos:Añadimos el jugo de limón y el anís, y cocinamos por 5 minutos adicionales removiendo constantemente.

3. 3

   Agregamos el maní:Incorpora el maní molido y mezcla bien hasta obtener una masa densa, uniforme y manejable.

4. 4

   Batimos nuestro preparado:Dejamos que la mezcla se entibie y empezamos a bartirlo manualmente, hasta logra un punto donde esté bien enponjado.

5. 5

   Ahora damos forma a los alfeñiques:De la masa batida del alfeñique, vamos tomando porciones pequeñas y le damos forma, está acción debemos hacer esta acción.

6. 6

   A diasfrutar de este manjar norteño,