Brigadeiro de Nesquik (Brigadeiro de Morango)

Ingredientes

• 395 gLeite MOÇA®
• 1 colher (sopa)manteiga
• 4 colheres (sopa)NESQUIK® em pó
• 100 g (½ xícara de chá)açúcar cristal

Modo de preparo

1. 1

   Misture os ingredientes

   Coloque o leite condensado, a manteiga e o NESQUIK em uma panela e misture bem.

2. 2

   Cozinhe o brigadeiro

   Leve ao fogo baixo e mexa sem parar por cerca de 10 minutos, até a mistura se soltar do fundo da panela.

3. 3

   Deixe esfriar

   Transfira a massa para um prato untado com manteiga e espere esfriar.

4. 4

   Enrole e finalize

   Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas e passe cada uma pelo açúcar cristal.

5. 5

   Sirva nas forminhas

   Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.

O que é brigadeiro de Nesquik?

O brigadeiro é um doce brasileiro de panela, tradicionalmente feito com leite condensado, manteiga e chocolate. Nesta versão, o NESQUIK dá à massa o sabor de morango, e o açúcar cristal forma a cobertura.

A receita mantém o preparo clássico: cozinhar até a massa desgrudar da panela, esfriar e enrolar. O resultado são docinhos pequenos, adequados para festas ou para acompanhar um café.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 47 calorias, 2g de proteína, 9g de carboidratos e 1g de gordura.

Os carboidratos vêm principalmente do leite condensado, do NESQUIK e do açúcar cristal; a manteiga contribui sobretudo com gordura, enquanto o leite condensado fornece parte da proteína. Para equilibrar a porção, sirva um brigadeiro com frutas frescas ou depois de uma refeição que inclua uma fonte de proteína.

Escolha dos ingredientes

Leite condensado: é a base doce e cremosa da massa. Use a quantidade indicada para que a proporção com os outros ingredientes se mantenha.

NESQUIK: o pó sabor morango dá o perfil característico ao brigadeiro. Misture bem no início para ajudar a distribuí-lo pela massa.

Açúcar cristal: serve para envolver os docinhos depois de enrolados e acrescenta uma cobertura granulada.

O ponto da panela

Fogo baixo: aqueça a mistura devagar para reduzir o risco de queimar no fundo. Mexa continuamente, alcançando também as laterais da panela.

Teste visual: a massa está pronta quando se solta do fundo ao mexer. O tempo indicado é cerca de 10 minutos, mas observe o ponto, pois o ritmo pode variar conforme a panela e a intensidade do fogo.

Resfriamento e textura

Prato untado: transfira a massa para um prato com uma camada fina de manteiga para evitar que grude enquanto esfria.

Mãos untadas: passe um pouco de manteiga nas mãos antes de enrolar. Assim, a massa tende a aderir menos e fica mais fácil formar bolinhas.

Enrolar e servir

Porções uniformes: procure fazer bolinhas de tamanho semelhante para que os docinhos fiquem parecidos na apresentação. Passe cada uma no açúcar cristal depois de enrolar.

Finalização: as forminhas de papel facilitam servir e organizar os brigadeiros. Prepare-as antes de começar a enrolar para acomodar os doces sem demora.

Como servir

Sirva os brigadeiros em uma bandeja de docinhos ou junto de outras sobremesas pequenas. Como são doces e concentrados, combinam bem com café sem açúcar ou frutas frescas.

Notas e dicas

• Use uma panela de fundo grosso para ajudar a distribuir o calor durante o cozimento.
• Deixe a manteiga e o NESQUIK bem incorporados ao leite condensado antes de levar a panela ao fogo.
• Mantenha o fogo baixo e não interrompa o movimento da colher enquanto a massa cozinha.
• Espere a massa esfriar antes de enrolar para facilitar o manuseio.
• Unte as mãos novamente se a massa começar a grudar durante o preparo.
• Passe os brigadeiros no açúcar cristal logo após enrolá-los, para a cobertura aderir melhor.

Variações

• Cobertura de confeitos: substitua o açúcar cristal por confeitos de sua preferência.
• Toque de coco: passe os docinhos em coco ralado no lugar do açúcar.
• Formato de colher: sirva a massa em copinhos, sem enrolar, depois de fria.
• Aroma cítrico: acrescente um pouco de raspas de limão à massa já pronta e misture.
• Tamanho menor: faça bolinhas pequenas para servir como docinhos de festa.

Erros comuns

• Fogo alto: a massa pode queimar no fundo; cozinhe em fogo baixo e mexa sem parar.
• Mexer pouco: pontos da massa podem grudar ou escurecer; passe a colher pelo fundo e pelas laterais.
• Parar antes do ponto: a massa pode ficar mole para enrolar; cozinhe até se soltar do fundo da panela.
• Enrolar ainda quente: a massa fica difícil de manipular; espere esfriar antes de formar as bolinhas.
• Mãos sem untar: a massa tende a grudar; passe manteiga nas mãos antes de enrolar.
• Cobertura irregular: alguns docinhos ficam sem açúcar; passe cada bolinha por todos os lados.

Como guardar

Guarde os brigadeiros em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para servir, retire-os alguns minutos antes, ou deixe que voltem à temperatura ambiente.

Perguntas frequentes