Salada de lentilha

Ingredientes

• 1 unidadepepino fresco
• 10 unidadestomates mini
• 1 unidadecebola roxa
• 1 unidadeabacate maduro
• 1 latalentilhas cozidas
• 100 gqueijo feta
• a gostocoentros frescos
• a gostosumo de limão
• a gostosal e pimenta
• 3 colheres de sopaazeite

Modo de preparo

1. 1

   Cortar os legumes

   Corte o pepino em cubos, divida os tomates mini ao meio e pique a cebola roxa e o abacate em pedaços pequenos.

2. 2

   Temperar a salada

   Junte as lentilhas cozidas escorridas e os coentros picados. Tempere com sal, pimenta, azeite e sumo de limão.

3. 3

   Juntar o feta

   Misture os ingredientes e termine com o queijo feta esfarelado por cima.

O que é uma salada de lentilhas?

É uma salada fria que combina lentilhas cozidas com legumes frescos e um tempero simples. As lentilhas aparecem em cozinhas de várias regiões, e esta versão junta-lhes ingredientes de inspiração mediterrânica, como feta, azeite e limão.

A combinação resulta porque as lentilhas dão consistência, enquanto o pepino e o tomate trazem frescura. O abacate e o feta acrescentam cremosidade e um toque salgado.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 640 calorias, 20g de proteína, 52g de carboidratos e 42g de gordura.

As lentilhas fornecem a maior parte dos hidratos de carbono e uma parte importante da proteína; o feta também contribui com proteína e gordura. O azeite e o abacate são os principais ingredientes ricos em gordura, enquanto os legumes acrescentam fibra e volume. Para equilibrar o prato, sirva uma porção moderada com mais legumes frescos ou uma salada verde à parte.

Escolher e preparar as lentilhas

Lentilhas de lata: escorra-as bem antes de as juntar à salada para evitar excesso de líquido no fundo da taça. Se vierem muito salgadas, passe-as rapidamente por água.

Lentilhas cozidas em casa: deixe-as arrefecer antes de misturar com os legumes, para que o abacate não amoleça demasiado.

Cortar para uma textura equilibrada

Pepino e cebola: corte-os em pedaços pequenos para que se distribuam bem por cada garfada. Picar a cebola mais finamente também ajuda a equilibrar o seu sabor intenso.

Abacate: corte-o perto da hora de servir e misture com cuidado para manter alguns pedaços inteiros.

Acertar o tempero

Limão e azeite: comece com o sumo de limão e o azeite indicados e prove antes de acrescentar mais. O limão realça os ingredientes, enquanto o azeite ajuda a envolver as lentilhas.

Sal e feta: tempere com moderação antes de juntar o queijo, que já é salgado. Prove novamente no fim e ajuste se necessário.

Como servir

Sirva a salada logo após a preparação para conservar a frescura dos legumes e a cor do abacate. Esfarele o feta por cima, em vez de o misturar em excesso.

Pode acompanhá-la com pão ou servi-la ao lado de legumes grelhados. Também funciona como acompanhamento de peixe ou frango.

Tempo e preparação antecipada

A preparação demora cerca de cinco minutos, sobretudo porque as lentilhas já estão cozidas. Lave e corte os legumes enquanto as lentilhas escorrem.

Se quiser adiantar trabalho, pode cortar o pepino, os tomates e a cebola com antecedência. Junte o abacate, o tempero e o feta mais perto de servir.

Notas e dicas

• Escorra bem as lentilhas para a salada não ficar aguada.
• Pique os coentros pouco antes de os juntar para preservar o aroma.
• Acrescente o abacate perto de servir para reduzir o escurecimento.
• Prove antes de adicionar sal, porque o feta pode ser bastante salgado.
• Esfarele o feta por cima para manter o seu sabor distinto em cada garfada.

Variações

• Ervas frescas: substitua ou complemente os coentros com salsa picada.
• Azeitonas: junte azeitonas às rodelas para um sabor mais salgado.
• Mais crocante: acrescente pimento cortado em cubos pequenos.
• Toque picante: adicione uma pitada de flocos de malagueta ao tempero.
• Sem feta: omita o queijo para uma versão sem lacticínios.

Erros comuns

• Lentilhas mal escorridas: deixe-as escorrer bem antes de as misturar.
• Demasiado sal: prove depois de juntar o feta antes de acrescentar mais.
• Abacate demasiado esmagado: corte-o em cubos e envolva a salada delicadamente.
• Cebola em pedaços grandes: pique-a mais finamente para distribuir melhor o sabor.
• Temperar muito cedo: junte o abacate e o tempero perto da hora de servir.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma de preferência no prazo de um dia, pois o abacate pode escurecer e amolecer. Sirva fria; não é necessário aquecer.

Perguntas frequentes