Vinho quente sem álcool

Ingredientes

• 600 mlsumo de uva Merlot
• 240 mlsumo de romã
• 120 mlsumo de arando
• 1laranja
• 10 mlmelado de romã
• 2paus de canela
• 6cravinhos-da-índia inteiros
• 3estrelas de anis
• 3vagens de cardamomo

Modo de preparo

1. 1

   Juntar os ingredientes

   Coloque todos os ingredientes numa panela grande, em lume médio-alto.

2. 2

   Deixar apurar

   Tape parcialmente a panela e deixe a mistura fervilhar durante 20 minutos.

3. 3

   Coar e servir

   Coe para as chávenas preferidas, decore a gosto e sirva.

O que é vinho quente?

O vinho quente é uma bebida de inverno feita com uma base de vinho ou, nesta versão, sumos aquecidos e especiarias. É associado às celebrações de Natal e aos mercados natalícios alemães, onde é conhecido como Glühwein.

Aqui, os sumos de uva, romã e arando criam uma base frutada e sem álcool. A canela, o cravinho, o anis e o cardamomo dão-lhe o perfil aromático típico da bebida.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 172 calorias, 1g de proteína, 42g de carboidratos e 1g de gordura.

A maior parte dos hidratos de carbono provém dos sumos e do melado de romã. Os sumos também fornecem a maior parte das calorias, enquanto as especiarias acrescentam aroma sem serem a base nutricional da bebida; a receita indica pouca proteína e gordura por dose. Sirva com um petisco salgado ou uma refeição com uma fonte de proteína para compor a ocasião.

A base de sumos

Uva: o sumo de uva Merlot dá corpo e uma base escura à bebida.

Romã e arando: estes sumos acrescentam sabores frutados que equilibram a base de uva. O melado de romã intensifica a nota da fruta.

As especiarias

Inteiras: os paus de canela, os cravinhos, as estrelas de anis e as vagens de cardamomo perfumam o líquido enquanto este aquece.

Laranja: juntar a fruta inteira com os restantes ingredientes permite que o seu aroma se misture com o das especiarias. Coe a bebida antes de servir para retirar os sólidos.

Aquecimento suave

Fervilhar: mantenha a panela em lume médio-alto e deixe a mistura fervilhar durante os 20 minutos indicados, sem a deixar ferver vigorosamente.

Tampa parcial: tapar a panela parcialmente ajuda a reter calor enquanto a bebida apura. Vigie o lume para evitar que a mistura transborde.

Coar e servir

Textura: coe a bebida para que as especiarias e a laranja não fiquem nas chávenas.

À mesa: sirva-a quente em chávenas. Pode acrescentar uma decoração a gosto, como sugere a receita.

Preparar com antecedência

Pode preparar a bebida antes de a servir e voltar a aquecê-la delicadamente. Se a fizer com antecedência, conserve-a no frigorífico depois de arrefecer e coe-a antes de guardar.

Notas e dicas

• Use uma panela grande para aquecer os sumos e as especiarias juntos.
• Mantenha a tampa parcialmente colocada durante a fervura suave.
• Evite deixar a mistura ferver com demasiada força.
• Coe a bebida antes de a distribuir pelas chávenas.
• Sirva-a quente para aproveitar melhor o aroma das especiarias.

Variações

• Mais laranja: acrescente uma rodela de laranja ao servir para reforçar a nota cítrica.
• Menos doce: reduza o melado de romã ao preparar a mistura.
• Aroma de canela: junte um pau de canela a cada chávena como decoração.
• Especiarias suaves: use menos cravinhos para um sabor menos intenso.
• Serviço frio: deixe arrefecer e sirva a bebida refrigerada, depois de coada.

Erros comuns

• Fervura vigorosa: aqueça até fervilhar suavemente para não deixar a bebida transbordar.
• Especiarias na chávena: coe a mistura antes de servir.
• Tampa totalmente fechada: deixe-a parcialmente aberta durante os 20 minutos.
• Aquecimento apressado: respeite o tempo de fervura indicado para deixar os sabores apurarem.
• Servir sem provar: prove a bebida depois de coar e ajuste a decoração ao seu gosto.

Como guardar

Depois de arrefecer, guarde a bebida coada num recipiente fechado no frigorífico e consuma-a no prazo de 3 dias. Reaqueça-a suavemente numa panela, sem a deixar ferver.

Perguntas frequentes