Camarão com alho fácil

Ingredientes

• 454 g (1 libra; 16 oz)camarão médio a grande, fresco ou descongelado se estiver congelado
• 30 ml (2 colheres de sopa)azeite virgem extra
• 28 g (2 colheres de sopa)manteiga
• 4dentes de alho picados
• 15 ml (1 colher de sopa)sumo de limão fresco
• a gostosal e pimenta

Modo de preparo

1. 1

   Prepare o camarão

   Descasque e limpe o camarão, retirando a veia. Pode deixar ou retirar as caudas, conforme preferir.

2. 2

   Aqueça a gordura

   Coloque o azeite e a manteiga numa frigideira grande, em lume médio-alto.

3. 3

   Derreta a manteiga

   Quando a manteiga derreter, faça girar a frigideira para cobrir o fundo de forma uniforme.

4. 4

   Cozinhe um lado

   Quando a manteiga começar a borbulhar, junte o camarão e cozinhe durante 3 minutos sem lhe mexer. Tempere generosamente com sal e pimenta.

5. 5

   Vire e junte alho

   Vire o camarão e junte o alho. Cozinhe durante 1 minuto, ou até o camarão ficar opaco e rosado.

6. 6

   Junte o limão

   Desligue o lume e misture o sumo de limão.

7. 7

   Sirva com molho

   Transfira o camarão para um prato, regue com o molho de alho e sirva.

O que é camarão com alho?

É um prato de camarão salteado numa combinação de azeite, manteiga e alho, finalizado com sumo de limão. A receita está identificada como italiana e aposta em poucos ingredientes e numa preparação rápida.

Esta versão funciona porque o camarão cozinha depressa e o molho simples reúne a gordura da frigideira, o alho e a acidez do limão.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 213 calorias, 23g de proteína, 1g de carboidratos e 13g de gordura.

O camarão fornece a maior parte da proteína, enquanto o azeite e a manteiga contribuem sobretudo com gordura. Os hidratos de carbono são muito reduzidos; para equilibrar o prato, acompanhe com legumes e uma porção de arroz, massa ou pão.

Escolha e preparação do camarão

Tamanho: camarões médios a grandes são fáceis de virar e de controlar na frigideira. Se usar camarão congelado, descongele-o antes de começar.

Limpeza: retire a casca e a veia, como indicado no método. Deixar as caudas é uma escolha prática para servir; retirá-las facilita comer.

A combinação de azeite e manteiga

Azeite: ajuda a cobrir o fundo da frigideira e a cozinhar o camarão. A receita usa azeite virgem extra.

Manteiga: derreta-a e rode a frigideira para espalhar a gordura antes de acrescentar o camarão. Espere até começar a borbulhar para avançar.

O momento certo para juntar o alho

Alho depois de virar: o método acrescenta o alho quando o camarão já cozinhou durante 3 minutos de um lado. Assim, o alho fica menos tempo exposto ao calor direto.

Limão fora do lume: desligue antes de misturar o sumo. Desta forma, o molho é finalizado sem prolongar o tempo de cozedura do camarão.

Como reconhecer o ponto

Cor e opacidade: o sinal indicado é o camarão estar rosado e opaco, após 1 minuto de cozedura com o alho. O tamanho dos camarões pode influenciar o tempo necessário.

Textura: evite prolongar a cozedura depois de estarem prontos, para não ficarem rijos. Sirva assim que terminar o molho.

Como servir

Molho: transfira o camarão para o prato e não deixe o molho de alho na frigideira; regue-o por cima para aproveitar os sucos.

Acompanhamentos: sirva com pão para molhar no molho, ou com arroz ou massa para uma refeição mais completa. Uma salada simples também acrescenta frescura.

Notas e dicas

• Se usar camarão congelado, descongele-o antes de começar a receita.
• Seque o camarão antes de o colocar na frigideira para reduzir a humidade em excesso.
• Prepare o alho picado e o sumo de limão antes de aquecer a frigideira.
• Disponha o camarão numa só camada, se possível, para o cozinhar de forma mais uniforme.
• Sirva logo após regar com o molho de alho.

Variações

• Com malagueta: junte malagueta picada ao alho para um toque picante.
• Com ervas: termine com salsa picada para acrescentar frescura.
• Com mais limão: sirva com gomos de limão para quem quiser reforçar a acidez.
• Sem caudas: retire as caudas antes de cozinhar para facilitar a refeição.
• Com massa: envolva o camarão e o molho em massa cozida para servir como prato principal.

Erros comuns

• Frigideira fria: espere que a manteiga derreta e comece a borbulhar antes de juntar o camarão.
• Mexer cedo demais: deixe o primeiro lado cozinhar 3 minutos sem tocar no camarão.
• Cozinhar demasiado: retire do lume quando estiver opaco e rosado, depois de cerca de 1 minuto do segundo lado.
• Juntar o limão com o lume ligado: desligue primeiro e só depois misture o sumo.
• Esquecer o molho: regue o camarão com o molho da frigideira antes de servir.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 1 a 2 dias. Reaqueça brevemente numa frigideira em lume baixo, apenas até aquecer, para evitar que o camarão fique rijo.

Perguntas frequentes