Camarões-gigantes grelhados

Ingredientes

• 8camarões-gigantes crus (ou camarões jumbo)
• 113 g (1/2 chávena)manteiga, amolecida à temperatura ambiente
• 3 dentesalho picado
• 8 g (2 colheres de sopa)salsa finamente picada
• a gostorodelas de limão, para servir

Modo de preparo

1. 1

   Abra os camarões

   Com uma faca afiada, faça um corte ao longo da barriga de cada camarão, sem o separar completamente, para que fique aberto em borboleta. Retire o intestino, lave a pasta escura da cabeça e passe os camarões por água.

2. 2

   Prepare a manteiga

   Misture a manteiga amolecida com o alho picado e a salsa.

3. 3

   Aqueça o grelhador

   Aqueça o grelhador do churrasco na potência alta. Com um pincel de cozinha, espalhe a manteiga de alho sobre a carne exposta dos camarões.

4. 4

   Grelhe os camarões

   Disponha os camarões na grelha com a carne voltada para cima. Grelhe durante 3–5 minutos de cada lado, até a carne ficar firme e branca. Sirva com rodelas de limão.

O que são camarões-gigantes grelhados?

Esta versão de inspiração americana leva camarões abertos em borboleta, grelhados com a casca e cobertos com manteiga de alho e salsa. A abertura facilita a aplicação da manteiga e deixa a carne exposta ao calor.

A casca ajuda a proteger a carne durante a cozedura, enquanto o limão acrescenta um toque fresco no momento de servir.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 300 calorias, 25g de proteína, 1g de carboidratos e 21g de gordura.

A manteiga é a principal fonte de gordura e contribui com a maior parte das calorias; os camarões fornecem a proteína, enquanto os hidratos de carbono são reduzidos e vêm sobretudo dos restantes ingredientes. Para equilibrar o prato, acompanhe com salada ou legumes grelhados.

Escolha e prepare os camarões

Camarões inteiros: escolha exemplares crus e grandes, para que sejam mais fáceis de abrir e de colocar na grelha. Mantenha a casca e corte apenas o suficiente para expor a carne sem separar as metades.

Limpeza: retire o intestino e lave a pasta escura da cabeça, como indicado na receita. Passe-os por água e prepare-os antes de os barrar.

Faça a manteiga de alho

Manteiga amolecida: deixe-a chegar à temperatura ambiente para que se misture facilmente com o alho e a salsa. Não é necessário derretê-la.

Cobertura: espalhe a mistura sobre toda a carne exposta com um pincel de cozinha. Assim, os temperos ficam distribuídos antes de os camarões irem para a grelha.

Controle o calor e a cozedura

Grelhador quente: pré-aqueça-o na potência alta, conforme indicado no método. Coloque os camarões com a carne virada para cima e siga o tempo de 3–5 minutos por lado.

Ponto: a receita indica que a carne deve ficar firme e branca. Como o tamanho dos camarões e a intensidade do grelhador variam, comece a verificar os exemplares mais pequenos primeiro.

Sirva logo após grelhar

Limão: leve rodelas para a mesa para espremer sobre os camarões. O toque cítrico equilibra a riqueza da manteiga.

Acompanhamentos: sirva com pão para aproveitar a manteiga ou com salada e legumes grelhados para completar a refeição.

Organize o trabalho

Antes de grelhar: abra e limpe os camarões e misture a manteiga enquanto o grelhador aquece. Deixe o pincel e o prato de servir à mão para trabalhar sem demoras.

À mesa: leve os camarões diretamente da grelha para servir. A receita indica um tempo total de 20 minutos, incluindo a preparação.

Notas e dicas

• Amoleça a manteiga à temperatura ambiente para a conseguir misturar sem a derreter.
• Use uma faca afiada e pare o corte antes de atravessar completamente cada camarão.
• Passe o pincel por toda a carne exposta para distribuir a manteiga de alho.
• Pré-aqueça bem a grelha antes de colocar os camarões.
• Sirva com rodelas de limão para cada pessoa ajustar a acidez a gosto.

Variações

• Mais limão: junte raspa de limão à manteiga para reforçar a nota cítrica.
• Toque picante: acrescente uma pitada de malagueta moída à manteiga de alho.
• Ervas diferentes: substitua parte da salsa por coentros picados.
• Manteiga composta: misture um pouco de mostarda na manteiga amolecida para um sabor mais intenso.

Erros comuns

• Cortar os camarões até ao fim: as metades separam-se; deixe uma ligação intacta ao longo da barriga.
• Usar manteiga fria: custa a misturar e a espalhar; amoleça-a à temperatura ambiente.
• Grelhar sem pré-aquecer: a cozedura pode ficar irregular; aqueça primeiro o grelhador na potência alta.
• Ignorar o ponto: camarões demasiado cozidos podem ficar rijos; retire-os quando a carne estiver firme e branca.
• Esquecer a limpeza: o intestino pode permanecer no camarão; retire-o antes de passar os exemplares por água.

Como guardar

Guarde os camarões cozinhados num recipiente fechado no frigorífico e consuma-os no prazo de 2 dias. Reaqueça brevemente numa frigideira ou no grelhador, apenas até ficarem quentes, para evitar que sequem.

Perguntas frequentes