Salada de quinoa com ervas e romã
Uma deliciosa salada leve de quinoa com romã doce e suculenta, que também dá um toque crocante. Acrescente frango cozido e desfiado se quiser mais proteína. Damascos secos também ficam ótimos nesta salada.
20 min2 porções731 kcal
Ingredientes
- 150 g quinoa
- 1/2 vegetable stock cube
- 75 g pine nuts
- 1 pomegranate seeds removed
- a small handful mint chopped
- a small handful coriander chopped
- 1 lime juiced
- extra-virgin olive oil
Modo de preparo
- 1
Cook the quinoa according to pack instructions adding the vegetable stock cube to the cooking water. Leave to cool, then break up with a fork.
- 2
Meanwhile, toast the pine nuts in a dry frying pan until lightly golden. Mix the pine nuts, pomegranate seeds, herbs, lime juice and 4 tbsp oil through the quinoa.
O Calori está escrevendo as notas de cozinha desta receita…
Cozinhe pela receita original
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