Omelete grega com queijo feta

Ingredientes

• 1/2tomate, cortado em cubos
• 3azeitonas pretas Kalamata
• 60 gqueijo feta, esfarelado
• 1 pitadaorégãos secos
• 2 colheres de sopaazeite
• 3ovos grandes
• a gostosal e pimenta-preta moída na hora
• a gostoqueijo Graviera ralado, para guarnecer

Modo de preparo

1. 1

   Prepare os ingredientes

   Antes de começar a cozinhar, prepare os ingredientes.

2. 2

   Corte o tomate

   Retire as sementes e o excesso de líquido do tomate. Corte a polpa em cubos pequenos e reserve.

3. 3

   Prepare as azeitonas

   Retire os caroços das azeitonas e corte-as em pedaços pequenos. Reserve.

4. 4

   Esfarele o feta

   Esfarele o queijo feta com as mãos ou com um garfo e reserve.

5. 5

   Bata os ovos

   Parta os ovos para uma taça, tempere com sal e pimenta e bata com um garfo até ficarem ligados.

6. 6

   Aqueça a frigideira

   Aqueça uma frigideira antiaderente pequena a média em lume médio.

7. 7

   Cozinhe a omelete

   Junte 2 colheres de sopa de azeite e os ovos batidos. Com uma espátula, puxe a omelete para uma das extremidades da frigideira e incline-a para que o ovo ainda líquido preencha o espaço vazio. Repita durante cerca de 1–2 minutos, até os ovos estarem cozidos, mas a superfície continuar ligeiramente húmida.

8. 8

   Junte o recheio

   Retire a frigideira do lume e distribua por cima o tomate, o feta, as azeitonas e os orégãos.

9. 9

   Dobre e sirva

   Passe a espátula por baixo da omelete, incline a frigideira para a soltar e dobre-a cuidadosamente ao meio. Polvilhe com queijo Graviera ralado e sirva.

O que é uma omelete grega?

É uma omelete de inspiração grega que junta ingredientes comuns na cozinha mediterrânica, como feta, azeitonas Kalamata e orégãos. Nesta versão, o tomate acrescenta frescura e o queijo Graviera ralado finaliza o prato.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 318 calorias, 14g de proteína, 3g de carboidratos e 28g de gordura.

A maior parte dos hidratos de carbono vem do tomate, enquanto os ovos e o feta contribuem com proteína. A gordura provém sobretudo dos ovos, do feta e do azeite. Para uma refeição mais equilibrada, acompanhe com uma salada ou outros legumes.

Escolha dos ingredientes

Feta: o seu sabor salgado e textura quebradiça contrastam com os ovos macios. Esfarele-o em pedaços pequenos para o distribuir facilmente.

Tomate e azeitonas: retirar o excesso de líquido do tomate ajuda a evitar que o recheio fique aguado. As azeitonas sem caroço são mais fáceis de cortar e comer.

O ponto dos ovos

Cozinhe em lume médio e observe a superfície: deve estar quase firme, mas ainda ligeiramente húmida quando retirar a frigideira do lume. O calor residual termina a cozedura enquanto junta e dobra o recheio.

Como dobrar sem rasgar

Solte primeiro a omelete com a espátula, sobretudo junto às bordas. Dobre-a com cuidado, sem pressionar o recheio, para manter o interior macio.

Temperar com moderação

O feta e as azeitonas já são salgados, por isso tempere os ovos com pouco sal antes de os bater. Pode ajustar o sabor no prato, se necessário.

Acompanhamentos para servir

Sirva a omelete acabada de fazer, acompanhada de uma salada verde ou de pão. Um acompanhamento de legumes também acrescenta variedade à refeição sem competir com o recheio.

Notas e dicas

• Seque o tomate depois de retirar as sementes e o excesso de líquido.
• Bata os ovos apenas até ficarem bem ligados.
• Use uma frigideira antiaderente para facilitar a dobra.
• Mantenha o lume médio para os ovos cozinharem sem dourar demasiado.
• Tenha o recheio preparado antes de começar a cozinhar os ovos.

Variações

• Mais ervas: junte salsa picada ao recheio.
• Com espinafres: acrescente algumas folhas e deixe-as murchar na frigideira antes de juntar os ovos.
• Com pimento: corte pimento em cubos pequenos e cozinhe-o antes de deitar os ovos.
• Sem Graviera: omita o queijo ralado da guarnição.
• Mais azeitonas: corte algumas azeitonas adicionais para intensificar o sabor salgado.

Erros comuns

• Tomate demasiado húmido: retire as sementes e o excesso de líquido antes de o cortar.
• Lume demasiado alto: cozinhe em lume médio para evitar que os ovos fiquem secos.
• Ovos demasiado cozidos: retire a frigideira quando a superfície ainda estiver ligeiramente húmida.
• Omelete presa: solte as bordas e passe a espátula por baixo antes de dobrar.
• Recheio mal distribuído: espalhe os ingredientes sobre a omelete antes de a fechar.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 1 dia. Reaqueça suavemente numa frigideira em lume brando; a omelete fica mais macia quando servida acabada de fazer.

Perguntas frequentes