Receita de café Americano

Ingredientes

• 60 ml (2 oz)espresso duplo
• 180–240 ml (6–8 oz)água
• a gosto, para a versão com gelocubos de gelo
• a gostoadoçante e natas ou leite

Modo de preparo

1. 1

   Prepare o espresso

   Prepare o espresso para que esteja pronto a extrair.

2. 2

   Aqueça a água

   Para a versão quente, deite água quente, pouco abaixo do ponto de ebulição, numa caneca.

3. 3

   Extraia sobre a água

   Extraia o espresso diretamente sobre a água quente para preservar a camada de crema.

4. 4

   Prepare a versão fria

   Para a versão com gelo, extraia o espresso para uma chávena de espresso. Encha um copo alto com gelo e junte água fria, deixando espaço para o espresso.

5. 5

   Junte o espresso

   Deite o espresso sobre a água.

O que é um café Americano?

É uma bebida feita ao juntar água a um espresso, mantendo o carácter do café numa chávena mais diluída. O nome é associado à forma de servir espresso com água, embora não seja possível atribuir a sua origem a um único relato seguro.

Esta versão segue uma preparação simples, com água quente para a bebida tradicional ou água fria e gelo para uma alternativa refrescante. A quantidade de água permite ajustar a intensidade ao gosto.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 3 calorias, 0g de proteína, 1g de carboidratos e 0g de gordura.

Os hidratos de carbono e a pequena quantidade de proteína vêm sobretudo do espresso; a água não acrescenta macronutrientes. O teor de gordura depende de adicionar natas ou leite, e o adoçante pode alterar os hidratos de carbono. Para uma refeição mais completa, acompanhe o café com uma fonte de proteína e algo rico em fibra.

Escolher o espresso

Espresso duplo: a receita usa 60 ml, que dão à bebida uma base de café bem presente. Prepare-o antes de começar a montagem para poder servir logo após a extração.

Água: use entre 180 e 240 ml, conforme prefira um Americano mais intenso ou mais suave. Para a versão quente, aqueça-a sem a deixar ferver em excesso.

Preservar a crema

Versão quente: deite primeiro a água na caneca e extraia o espresso diretamente por cima. Esta ordem ajuda a manter a crema visível na superfície.

Versão fria: extraia o espresso para uma chávena separada e verta-o depois sobre a água fria e o gelo. Deixe espaço no copo para o café, como indicado no método.

Ajustar a intensidade

Menos água: resulta numa bebida mais concentrada, enquanto mais água suaviza o sabor do espresso. Comece pela quantidade mais baixa e acrescente água se desejar.

Adoçar: o adoçante e as natas ou o leite são opcionais e devem ser acrescentados a gosto. A receita não especifica quantidades para estes extras.

Servir quente ou frio

Quente: sirva assim que o espresso estiver extraído sobre a água. Uma caneca aquecida ajuda a bebida a manter-se quente durante mais tempo.

Com gelo: use um copo alto e deixe espaço para o espresso antes de o verter. Sirva de imediato para desfrutar da bebida enquanto o gelo ainda está sólido.

Notas e dicas

• Aqueça a água até ficar muito quente, mas sem a deixar entrar em fervura intensa.
• Para conservar a crema na versão quente, extraia o espresso diretamente sobre a água.
• Ajuste a quantidade de água aos poucos até encontrar a intensidade de que gosta.
• Na versão fria, deixe espaço no copo para acrescentar o espresso.
• Junte adoçante ou natas apenas se desejar, pois são opcionais.

Variações

• Com gelo: use água fria e cubos de gelo, seguindo a montagem indicada para a versão fria.
• Mais intenso: escolha a quantidade menor de água dentro do intervalo indicado.
• Mais suave: acrescente água até ao limite superior da quantidade indicada.
• Com leite: junte um pouco de leite a gosto para uma bebida mais cremosa.
• Adoçado: acrescente o adoçante preferido a gosto.

Erros comuns

• Água a ferver: pode deixar a bebida demasiado agressiva; use água quente pouco abaixo do ponto de ebulição.
• Espresso vertido primeiro na versão quente: pode não preservar a crema da mesma forma; deite-o diretamente sobre a água.
• Copo cheio até cima: não deixa espaço para o café na versão fria; reserve espaço antes de acrescentar o espresso.
• Demasiada água de início: torna o resultado mais suave; comece pela quantidade menor e ajuste.
• Extras em excesso: podem dominar o sabor do café; adicione adoçante ou natas aos poucos.

Como guardar

O café Americano é melhor preparado e consumido na hora, sobretudo na versão com gelo. Não é necessário guardar sobras; se guardar a bebida sem gelo, mantenha-a tapada no frigorífico e consuma-a no próprio dia.

Perguntas frequentes