Café dalgona clássico

Ingredientes

• 2 colheres de sopa (30 ml)café solúvel (de preferência descafeinado)
• 2 colheres de sopa (30 ml)açúcar
• 2 colheres de sopa (30 ml)água, quente ou fria
• 3 porções de 296 ml cada (10 oz cada)leite à escolha, quente ou frio

Modo de preparo

1. 1

   Meça os ingredientes

   Meça o café solúvel e o açúcar e coloque-os num recipiente seco.

2. 2

   Junte a água

   Adicione a água e mexa até os ingredientes ficarem combinados.

3. 3

   Bata o café

   Bata a mistura de café até formar picos firmes.

4. 4

   Monte as bebidas

   Encha as canecas com o leite à escolha e distribua a espuma de café por cima.

O que é café dalgona?

É uma bebida feita com leite coberto por uma espuma espessa de café solúvel e açúcar. O nome remete ao doce coreano dalgona, e a bebida ganhou popularidade online, embora não seja uma preparação tradicional indiana.

Nesta versão, a proporção igual de café, açúcar e água facilita a mistura e cria uma cobertura que pode ser servida sobre leite quente ou frio.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 216 calorias, 10g de proteína, 23g de carboidratos e 10g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo do açúcar e da lactose do leite; a gordura e parte da proteína dependem do leite escolhido. Para equilibrar a bebida, sirva-a com um acompanhamento simples e pouco doce, como pão ou uma bolacha pouco açucarada.

Escolha dos ingredientes

Café solúvel: use café instantâneo, não café moído, para que se dissolva e bata corretamente. A opção descafeinada funciona como indicado na receita.

Leite: escolha o tipo de leite de que gosta e decida se o quer quente ou frio. O sabor e os valores nutricionais variam conforme a opção escolhida.

Como obter uma espuma firme

Proporções: mantenha iguais as quantidades de café, açúcar e água. A receita permite usar água quente ou fria.

Bater: continue até a mistura formar picos firmes, em vez de parar quando estiver apenas espumosa. A batedeira pode acelerar o processo, mas a receita não exige um utensílio específico.

A montagem da bebida

Leite primeiro: encha cada caneca com leite antes de colocar a espuma. Assim, a camada de café fica pousada no topo.

Cobertura: distribua a espuma pelas três porções. Pode servi-la sem mexer ou misturá-la com o leite antes de beber.

Quente ou frio

Versão quente: aqueça o leite à parte e coloque-o nas canecas antes de acrescentar a espuma.

Versão fria: use leite frio; se quiser uma bebida mais fresca, pode servi-la com gelo. A receita também permite usar água quente ou fria para bater o café.

O que servir a acompanhar

O café dalgona pode ser servido sozinho como bebida doce ou acompanhado por uma bolacha simples ou uma fatia de pão. Como a espuma já leva açúcar, um acompanhamento pouco doce ajuda a equilibrar o conjunto.

Notas e dicas

• Use um recipiente seco antes de medir o café e o açúcar.
• Mantenha iguais as quantidades de café, açúcar e água para uma espuma equilibrada.
• Bata até obter picos firmes, não apenas uma camada de bolhas.
• Prepare o leite quente ou frio antes de começar a montar as canecas.
• Distribua a espuma pelas três porções para que cada uma receba uma cobertura semelhante.

Variações

• Descafeinado: escolha café instantâneo descafeinado, como sugere a receita.
• Leite quente: aqueça o leite antes de o colocar nas canecas.
• Leite frio: sirva a espuma sobre leite frio para uma bebida fresca.
• Menos doce: reduza o açúcar, sabendo que isso pode alterar a textura da espuma.
• Toque de canela: polvilhe um pouco de canela por cima antes de servir.

Erros comuns

• Usar café moído: não se dissolve como o café solúvel; escolha café instantâneo.
• Parar cedo: uma espuma apenas leve não forma picos firmes; continue a bater.
• Alterar as proporções: quantidades desiguais podem afetar a consistência; mantenha partes iguais.
• Deixar o recipiente húmido: a água residual altera as quantidades medidas; comece com um recipiente seco.
• Juntar a espuma antes do leite: a cobertura perde a apresentação em camadas; encha primeiro as canecas.

Como guardar

A espuma é melhor servida logo após ser batida, pois pode perder volume com o tempo. Guarde eventuais sobras cobertas no frigorífico e mexa novamente antes de usar; aqueça o leite à parte, se desejar servi-lo quente.

Perguntas frequentes