Bolo de chocolate com banana

Ingredientes

• 180 gfarinha de trigo
• 33 gcacau em pó sem açúcar
• 1/2 colher de chásal
• 1 colher de cháfermento em pó
• 1/2 colher de chábicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chácanela moída
• 135 gpepitas de chocolate meio amargo
• 3bananas muito maduras, esmagadas (aproximadamente 3 a 4 bananas grandes)
• 165 gaçúcar
• 120 mlóleo
• 80 giogurte grego natural
• 2ovos grandes, à temperatura ambiente
• 2 colheres de cháextrato de baunilha

Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno

   Aqueça o forno a 189 °C (350 °F).

2. 2

   Prepare a forma

   Unte ligeiramente uma forma de bolo inglês de 21 × 11 cm com spray para untar e forre-a com papel vegetal. Reserve.

3. 3

   Misture os secos

   Numa taça grande, misture a farinha, o cacau, o sal, o fermento em pó, o bicarbonato e a canela.

4. 4

   Bata os húmidos

   Numa taça média, bata ligeiramente os ovos. Junte o óleo, o açúcar, a baunilha, o iogurte e as bananas esmagadas; mexa até obter uma mistura homogénea.

5. 5

   Una as misturas

   Deite a mistura de banana na taça dos ingredientes secos e mexa até ficar bem incorporada.

6. 6

   Junte o chocolate

   Adicione as pepitas de chocolate e envolva.

7. 7

   Encha a forma

   Transfira a massa para a forma preparada.

8. 8

   Coza e arrefeça

   Leve ao forno durante 50 minutos a 1 hora, até um palito inserido no centro sair limpo. Deixe arrefecer na forma durante 15 minutos; depois, desenforme com cuidado, puxando pelo papel vegetal, e passe para uma grelha. Sirva ligeiramente morno ou completamente frio.

9. 9

   Guarde o bolo

   Depois de frio, guarde o bolo num recipiente hermético à temperatura ambiente até 4 dias ou no congelador até 3 meses.

O que é um bolo de banana com chocolate?

É um bolo rápido, de textura húmida e macia, feito com banana esmagada em vez de uma massa levedada. Esta combinação de banana e chocolate é comum em bolos caseiros de estilo americano.

Nesta versão, o cacau dá sabor à massa e as pepitas acrescentam pequenos pedaços de chocolate. O iogurte e as bananas maduras ajudam a manter o interior tenro.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 440 calorias, 6g de proteína, 59g de carboidratos e 22g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo da farinha, do açúcar e das bananas; o óleo e as pepitas de chocolate são as principais fontes de gordura. Os ovos e o iogurte contribuem com proteína, embora o bolo continue a ser sobretudo uma preparação doce. Para equilibrar a fatia, acompanhe-a com fruta fresca e iogurte natural.

Escolha das bananas

Bananas maduras: use bananas bem maduras, com a polpa macia e doce, para as esmagar facilmente e integrar na massa.

Textura: esmague-as até ficarem quase uniformes; alguns pequenos pedaços são aceitáveis, mas pedaços grandes podem deixar a massa irregular.

Misturar sem pesar

Ingredientes secos: misture bem a farinha, o cacau, os agentes levedantes, o sal e a canela antes de juntar os líquidos, para distribuir os ingredientes pela massa.

Massa final: depois de unir as duas misturas, mexa apenas até deixar de ver farinha seca. Bater em excesso pode tornar o bolo mais compacto.

Como avaliar a cozedura

Centro: comece a verificar aos 50 minutos, inserindo um palito na zona central. Se sair com massa crua agarrada, deixe cozer mais alguns minutos e volte a verificar.

Pepitas: um palito pode encontrar chocolate derretido; procure massa húmida, mas não crua, para distinguir o chocolate da massa por cozer.

Arrefecimento e desenformar

Pausa na forma: deixe o bolo repousar durante 15 minutos antes de o retirar. Este tempo ajuda-o a firmar e reduz o risco de se partir.

Papel vegetal: use as extremidades do papel para levantar o bolo com cuidado e transfira-o para uma grelha, onde pode arrefecer por igual.

Quando servir

Morno: sirva-o ligeiramente morno para encontrar as pepitas ainda macias, ou espere que arrefeça completamente para obter fatias mais firmes.

Acompanhamentos: combina bem com fruta fresca, iogurte natural ou uma bebida quente. Para uma sobremesa, pode servi-lo simples ou com uma colher de iogurte.

Notas e dicas

• Pese as bananas depois de as descascar se quiser manter a proporção da receita.
• Deixe os ovos atingir a temperatura ambiente para se incorporarem mais facilmente.
• Forre a forma com papel vegetal, deixando abas nas laterais para facilitar ao desenformar.
• Raspe os lados da taça ao misturar os ingredientes húmidos, para incorporar bem o açúcar.
• Deixe o bolo arrefecer antes de o cortar se preferir fatias mais limpas.

Variações

• Nozes: junte nozes picadas à massa para acrescentar crocância.
• Chocolate mais intenso: use pepitas de chocolate negro em vez de meio amargo.
• Sem canela: omita a canela para deixar o sabor do cacau e da banana em primeiro plano.
• Mais especiarias: acrescente uma pitada de noz-moscada juntamente com a canela.
• Pepitas por cima: reserve algumas pepitas e distribua-as sobre a massa antes de a levar ao forno.

Erros comuns

• Bananas pouco maduras: ficam menos doces e mais difíceis de esmagar; escolha bananas bem macias e maduras.
• Mexer demasiado: pode deixar o miolo compacto; pare assim que a farinha estiver incorporada.
• Forma sem papel: o bolo pode colar ou partir-se ao desenformar; forre-a como indicado.
• Retirar cedo: o centro pode ficar cru; teste com um palito e prolongue a cozedura se necessário.
• Desenformar de imediato: o bolo ainda está frágil; espere os 15 minutos indicados antes de o retirar da forma.

Como guardar

Depois de completamente frio, guarde num recipiente hermético à temperatura ambiente até 4 dias. Para conservar por mais tempo, congele até 3 meses e deixe descongelar antes de servir.

Perguntas frequentes