Brócolis na Instant Pot

Ingredientes

• 454 g (1 lb)brócolis
• 1 colher de cháalho em pó
• ¼ colher de chásal
• a gosto, opcionalspray de azeite

Modo de preparo

1. 1

   Lave o brócolis

   Enxague o brócolis em água corrente e seque-o com papel-toalha.

2. 2

   Corte os floretes

   Corte o brócolis em floretes de tamanho médio.

3. 3

   Disponha na cesta

   Coloque os floretes na cesta da Instant Pot. Se necessário, pode empilhá-los.

4. 4

   Tempere os floretes

   Borrife azeite, se desejar, e espalhe o alho em pó e o sal por todo o brócolis.

5. 5

   Misture os temperos

   Agite a cesta para distribuir os temperos.

6. 6

   Acrescente água

   Despeje um pouco de água na Instant Pot e encaixe a cesta no aparelho.

7. 7

   Cozinhe sob pressão

   Selecione a função manual em pressão alta e ajuste o temporizador para zero. A panela levará cerca de 10 minutos para atingir a pressão total.

8. 8

   Libere a pressão

   Quando a Instant Pot apitar, faça a liberação rápida girando o botão na parte superior.

9. 9

   Prepare no micro-ondas

   Coloque os floretes e os temperos em uma tigela própria para micro-ondas e acrescente de 2 a 3 colheres de sopa de água.

10. 10

    Cubra e aqueça

    Cubra a tigela com um prato próprio para micro-ondas e aqueça em potência alta por 3 a 4 minutos.

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    Confira o ponto

    Retire o prato quente com cuidado e verifique se o brócolis está no ponto desejado. Se ainda não estiver macio o suficiente, aqueça em intervalos de 1 minuto.

12. 12

    Prepare a panela

    Coloque 2 xícaras de água em uma panela e encaixe nela uma cesta para cozinhar no vapor.

13. 13

    Ferva a água

    Tampe a panela e leve a água a uma fervura intensa.

14. 14

    Cozinhe no vapor

    Ponha os floretes e os temperos na cesta, tampe a panela e cozinhe por 4 a 5 minutos, até ficarem macios.

O que é brócolis na Instant Pot?

É um acompanhamento de brócolis cozido no vapor em uma panela elétrica de pressão, aqui temperado com alho em pó e sal. A Instant Pot é um aparelho moderno muito usado na cozinha doméstica americana, e esta versão aproveita a pressão para cozinhar rapidamente.

O método mantém o preparo direto: floretes médios, temperos simples e liberação rápida da pressão. O mesmo tempero também funciona nos métodos alternativos de micro-ondas e panela no fogão.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 41 calorias, 3g de proteína, 8g de carboidratos e 1g de gordura.

O brócolis fornece a maior parte dos hidratos de carbono e também contribui com proteína; o azeite opcional acrescenta gordura. Para uma refeição equilibrada e mais completa, sirva uma porção com uma fonte de proteína e, se desejar, um acompanhamento rico em hidratos de carbono.

Escolha e prepare os floretes

Tamanho uniforme: corte o brócolis em floretes médios para que cozinhem de maneira mais parecida. Floretes muito grandes podem ficar firmes no centro enquanto os menores amolecem.

Tempere por igual

Alho e sal: espalhe os temperos por toda a superfície e agite a cesta para distribuí-los. O spray de azeite é opcional e ajuda os temperos a aderirem aos floretes.

Use a Instant Pot com atenção

Água na panela: a receita pede um pouco de água no recipiente da Instant Pot, com os floretes dentro da cesta. Não foi especificada uma quantidade; siga as orientações do fabricante para a quantidade mínima de líquido do seu aparelho.

Tempo sob pressão: o temporizador fica em zero, mas a panela ainda leva cerca de 10 minutos para atingir a pressão total. Faça a liberação rápida quando o aparelho apitar, girando o botão superior.

Ajuste a maciez

Ponto desejado: o brócolis deve ficar macio ao seu gosto. No micro-ondas, confira após os 3 a 4 minutos iniciais e, se necessário, continue em intervalos de 1 minuto.

No fogão: cozinhe os floretes tampados por 4 a 5 minutos depois de colocá-los na cesta sobre a água fervente.

Sirva como acompanhamento

Combinações simples: sirva com frango, como sugere a apresentação do prato, ou ao lado de outra fonte de proteína. Arroz, batatas ou grãos também podem compor uma refeição mais substanciosa.

Notas e dicas

• Seque o brócolis depois de lavá-lo para que a água restante não se acumule na cesta.
• Corte os floretes em tamanhos semelhantes para favorecer um cozimento uniforme.
• Agite a cesta depois de temperar para espalhar melhor o alho e o sal.
• Siga as instruções do fabricante da Instant Pot para a quantidade mínima de água.
• Na versão de micro-ondas, retire o prato com cuidado, pois estará quente.

Variações

• Limão: finalize com um pouco de sumo de limão para dar um toque cítrico.
• Pimenta: acrescente pimenta-preta ao alho em pó e ao sal.
• Ervas: polvilhe ervas secas junto com os temperos antes de cozinhar.
• Queijo: sirva com um pouco de queijo ralado por cima depois de cozinhar.
• Mais alho: ajuste a quantidade de alho em pó ao seu gosto.

Erros comuns

• Floretes desiguais: corte-os em tamanhos parecidos para evitar que alguns amoleçam antes dos outros.
• Pouca distribuição de tempero: agite a cesta depois de temperar para espalhar o alho e o sal.
• Esquecer a água: coloque água no recipiente da Instant Pot antes de encaixar a cesta.
• Excesso de cozimento: confira o ponto assim que o ciclo terminar para manter a textura desejada.
• Retirar a cobertura sem cuidado: use cautela ao remover o prato quente da tigela do micro-ondas.

Como guardar

Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no micro-ondas em intervalos curtos, verificando o ponto entre eles.

Perguntas frequentes