Omelete de frango

Ingredientes

• 4ovos grandes (ajuste a quantidade ao tamanho dos ovos, se necessário)
• 100 gfrango cozinhado, desfiado ou cortado em cubos
• 2–3cogumelos (portobello, brancos, shiitake ou outros), cortados em fatias finas
• 3–4tomates-cereja, cortados em quartos ou em cubos
• 1 punhadoespinafres
• 20 gqueijo cheddar ralado (ou feta, mozzarella ou parmesão)
• 15–30 ml (1–2 colheres de sopa)manteiga sem sal (ou azeite ou outro óleo para cozinhar)
• a gostosal e pimenta-preta

Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos

   Bata 4 ovos numa taça pequena e tempere com sal e pimenta a gosto. Prepare o frango e os legumes.

2. 2

   Salteie os cogumelos

   Aqueça uma frigideira em lume médio. Junte a manteiga e salteie os cogumelos durante 2–3 minutos.

3. 3

   Junte os legumes

   Adicione o tomate e, de seguida, os espinafres. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. 4

   Reserve o recheio

   Junte o frango cozinhado e desfiado. Retire tudo da frigideira e reserve.

5. 5

   Cozinhe os ovos

   Limpe a frigideira com papel de cozinha e junte mais manteiga. Deite os ovos batidos e deixe-os começar a firmar durante alguns segundos. Com uma colher ou espátula, puxe as bordas para o centro, deixando o ovo ainda líquido preencher os espaços.

6. 6

   Adicione o recheio

   Quando os ovos estiverem quase firmes, coloque o frango e os legumes cozinhados numa metade da omelete. Polvilhe o recheio com o queijo ralado.

7. 7

   Dobre e sirva

   Dobre a omelete e cozinhe por mais 1 minuto ou até o queijo derreter. Sirva imediatamente, com salada, coberturas à escolha ou pão torrado.

O que é uma omelete de frango?

A omelete é um prato de ovos batidos cozinhados numa frigideira, muitas vezes dobrados sobre um recheio. Esta versão de inspiração americana junta frango cozinhado, legumes salteados e queijo.

O frango já cozinhado torna a preparação rápida, enquanto os cogumelos, o tomate e os espinafres dão variedade ao recheio. A omelete é dobrada quando os ovos estão quase firmes, para envolver os ingredientes sem os deixar demasiado tempo ao lume.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 178 calorias, 19g de proteína, 1g de carboidratos e 11g de gordura.

Os ovos e o frango fornecem a maior parte da proteína, enquanto a manteiga e o queijo contribuem com gordura. Os ovos e os legumes fornecem os hidratos de carbono em menor quantidade. Para equilibrar o prato, acompanhe com salada ou legumes adicionais.

Preparar os ingredientes

Frango: use frango cozinhado e desfiado ou cortado em cubos pequenos, para o conseguir distribuir facilmente no recheio.

Legumes: corte os cogumelos em fatias finas e o tomate em quartos ou cubos. Assim, cozinham rapidamente antes de serem acrescentados aos ovos.

Ovos: bata-os numa taça e tempere antes de os deitar na frigideira, para o sabor ficar bem distribuído.

Saltear o recheio primeiro

Cogumelos: salteie-os na manteiga durante 2–3 minutos, até começarem a amolecer. O tomate e os espinafres entram depois, por terem uma cozedura mais rápida.

Espinafres: junte-os depois do tomate e tempere os legumes. Retire o recheio da frigideira antes de cozinhar os ovos, como indicado no método.

Como acertar na textura dos ovos

O lume médio dá-lhe mais controlo durante a cozedura. Quando os ovos começarem a firmar, puxe as bordas para o centro para que a parte ainda líquida chegue à frigideira.

Recheie quando a superfície estiver quase firme, mas ainda suficientemente maleável para dobrar. Depois de dobrar, cozinhe por mais 1 minuto ou até o queijo derreter.

Que queijo escolher

O cheddar ralado é a opção indicada na lista de ingredientes e derrete sobre o recheio durante a cozedura final. Também pode usar feta, mozzarella ou parmesão, conforme a preferência.

Espalhe o queijo sobre o frango e os legumes antes de dobrar a omelete. Assim, fica no interior e aquece enquanto a omelete termina de cozinhar.

Ideias para servir

Sirva a omelete acabada de fazer, acompanhada de salada para acrescentar frescura à refeição. Também pode optar por pão torrado, como sugere o método.

Se preferir, acrescente uma cobertura à escolha no momento de servir. Como a omelete já contém frango, legumes e queijo, os acompanhamentos podem ser simples.

Notas e dicas

• Corte os cogumelos em fatias finas para saltearem em 2–3 minutos.
• Prepare o frango e os legumes antes de começar a cozinhar os ovos.
• Retire o recheio da frigideira antes de a limpar e cozinhar a omelete.
• Puxe as bordas dos ovos para o centro para ajudar a parte líquida a cozinhar.
• Dobre a omelete quando os ovos estiverem quase firmes, não totalmente secos.
• Sirva logo após o queijo derreter.

Variações

• Troque o queijo: use feta, mozzarella ou parmesão em vez de cheddar.
• Varie os cogumelos: escolha portobello, shiitake, cogumelos brancos ou outra variedade.
• Use azeite: substitua a manteiga por azeite ou outro óleo para cozinhar.
• Ajuste o tomate: use tomate de salada ou tomate de rama cortado em quartos ou cubos.
• Mude o corte do frango: use frango desfiado ou cortado em cubos.

Erros comuns

• Frango cru: use frango já cozinhado, como pede a receita.
• Cogumelos grossos: corte-os em fatias finas para que salteiem durante o tempo indicado.
• Recheio na frigideira: retire os legumes e o frango antes de acrescentar os ovos.
• Ovos demasiado firmes: recheie quando estiverem quase cozinhados, ainda fáceis de dobrar.
• Omelete sem espaço para o recheio: coloque-o apenas numa metade antes de dobrar.
• Cozedura final longa: deixe cozinhar por mais 1 minuto ou até o queijo derreter.

Como guardar

Sirva de preferência acabada de fazer. Se sobrar, guarde num recipiente fechado no frigorífico e consuma dentro de 2 dias; aqueça numa frigideira em lume brando ou no micro-ondas até estar quente.

Perguntas frequentes