Espigas de milho na Instant Pot

Ingredientes

• 355 ml (1½ chávenas)água
• 6–8espigas de milho, descascadas e cortadas ao meio
• a gostomanteiga, para servir
• a gostosal, para servir

Modo de preparo

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   Prepare e cozinhe

   Deite a água na Instant Pot e coloque a grelha no fundo. Disponha as espigas sobre a grelha, com as extremidades cortadas voltadas para baixo; devem ficar bem ajustadas. Feche a tampa, coloque a válvula na posição de selagem e cozinhe sob pressão alta durante 4 minutos.

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   Alivie a pressão

   Quando o ciclo de cozedura terminar, siga as instruções do fabricante para libertar a pressão rapidamente. Destranque e retire a tampa com cuidado.

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   Sirva o milho

   Transfira as espigas para um prato e sirva com manteiga e sal.

O que são espigas de milho na Instant Pot?

A espiga de milho é um acompanhamento muito popular nos Estados Unidos, sobretudo em refeições de verão e churrascos. Nesta versão, a panela de pressão cozinha o milho sobre uma grelha, sem o deixar submerso na água.

O método é direto: água no fundo para gerar vapor e espigas cortadas ao meio para caberem na panela. A manteiga e o sal ficam para o momento de servir.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 77 calorias, 3g de proteína, 17g de carboidratos e 1g de gordura.

A maior parte dos hidratos de carbono e da energia desta porção vem do milho; a proteína também vem principalmente do milho. A manteiga acrescenta gordura, enquanto a água não contribui com macronutrientes. Para uma refeição mais equilibrada, sirva com uma fonte de proteína e legumes ou salada.

A água e a grelha

Água: os 355 ml ficam no fundo da panela e fornecem o vapor necessário para cozinhar o milho.

Grelha: coloque-a antes do milho para manter as espigas acima da água. Disponha-as com as extremidades cortadas para baixo, como indicado.

Como organizar as espigas

Corte: dividir as espigas ao meio facilita acomodá-las na Instant Pot. A receita prevê 6–8 espigas, que devem ficar bem ajustadas sobre a grelha.

Ajuste: tente manter as peças estáveis e sem bloquear o fecho da tampa. Se não couberem sem forçar, cozinhe-as em mais do que uma leva.

Pressão e ponto de cozedura

Tempo: programe 4 minutos em pressão alta depois de fechar a tampa e colocar a válvula na posição de selagem. O tempo total indicado para a receita é de 19 minutos.

Libertação: no fim do ciclo, faça a libertação rápida seguindo o guia do fabricante. Abra a tampa com cuidado e confirme que o milho está macio ao seu gosto.

Como servir

Acabamento: leve o milho para um prato e sirva com manteiga e sal a gosto. Pode deixar cada pessoa temperar a sua porção à mesa.

Acompanhamentos: estas espigas combinam com pratos de verão, como alimentos grelhados, saladas e outros acompanhamentos simples.

Notas e dicas

• Corte as espigas ao meio antes de as colocar na panela para facilitar a arrumação.
• Coloque as extremidades cortadas viradas para baixo, conforme indicado no método.
• Use a grelha para manter o milho acima da água.
• Siga as instruções do fabricante da Instant Pot para a libertação rápida da pressão.
• Sirva a manteiga e o sal à parte para cada pessoa ajustar a sua porção.

Variações

• Manteiga temperada: misture ervas picadas na manteiga antes de a servir.
• Toque cítrico: sirva com um pouco de raspa ou sumo de limão.
• Picante: polvilhe cada porção com pimenta em pó.
• Queijo: acrescente queijo ralado por cima do milho ainda quente.
• Ervas frescas: finalize com salsa ou coentros picados.

Erros comuns

• Esquecer a água: sem ela não se forma o vapor necessário; deite-a na panela antes de colocar a grelha.
• Deixar o milho submerso: coloque as espigas sobre a grelha, acima da água.
• Forçar a arrumação: se as espigas não couberem bem, cozinhe-as em mais de uma leva.
• Abrir a tampa de imediato: faça primeiro a libertação rápida da pressão segundo o guia do fabricante.
• Temperar em excesso: comece com pouco sal e manteiga, e ajuste à mesa.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico por até 3 dias. Reaqueça até estarem bem quentes, na Instant Pot com um pouco de água ou no micro-ondas; acrescente manteiga depois de aquecer.

Perguntas frequentes