Frango cajun picante

Ingredientes

• 3peitos de frango, cortados em fatias
• 2 colheres de sopamanteiga
• 2 colheres de chátempero Slap Ya Mama
• 2 colheres de chápaprika
• 1 colher de chásal de alho
• 1 colher de chápimenta-preta
• 1 colher de chámalagueta em pó

Modo de preparo

1. 1

   Derreta a manteiga

   Aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto. Derreta a manteiga e junte as fatias de frango.

2. 2

   Tempere o frango

   Mexa para envolver o frango na manteiga e polvilhe com os temperos.

3. 3

   Cozinhe por completo

   Mexa até os temperos ficarem bem distribuídos. Cozinhe em lume médio-alto até o frango deixar de estar rosado e ficar completamente cozinhado.

4. 4

   Sirva com acompanhamentos

   Sirva sobre arroz cozido a vapor ou com os acompanhamentos de que mais gosta.

O que é frango cajun?

A cozinha cajun tem raízes na Louisiana, nos Estados Unidos, e é conhecida por temperar os pratos com misturas aromáticas e picantes. Nesta versão, peito de frango em fatias finas cozinha rapidamente numa frigideira com manteiga e especiarias.

A combinação de paprika, pimenta-preta, malagueta e tempero cajun dá sabor sem exigir uma marinada demorada. O resultado é um prato prático que pode ser servido com arroz ou outros acompanhamentos.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 235 calorias, 36g de proteína, 2g de carboidratos e 9g de gordura.

O frango fornece a maior parte da proteína, enquanto a manteiga é a principal fonte de gordura. O arroz sugerido acrescenta hidratos de carbono, mas não está incluído na lista de ingredientes desta receita; para equilibrar o prato, sirva o frango com uma porção de legumes e arroz à parte.

A mistura de temperos

Tempero cajun: o Slap Ya Mama é a mistura indicada nesta receita e acrescenta o perfil de sabor cajun. Como a intensidade e o sal podem variar entre misturas, prove o prato antes de acrescentar sal extra.

Paprika e malagueta: a paprika contribui com um sabor quente, enquanto a malagueta em pó reforça o picante. A pimenta-preta e o sal de alho completam a mistura.

Corte e preparação do frango

Fatias finas: cortar os peitos em fatias de espessura semelhante ajuda a que cozinhem ao mesmo ritmo. Se o frango já vier fatiado, seque a superfície com papel de cozinha para reduzir a humidade na frigideira.

Como cozinhar na frigideira

Manteiga: derreta-a em lume médio-alto antes de juntar o frango, para envolver as fatias desde o início. Evite deixar a frigideira sem vigilância, pois a manteiga pode escurecer se aquecer demasiado.

Especiarias: polvilhe-as depois de envolver o frango na manteiga e mexa até ficarem distribuídas. Assim, cada fatia fica temperada por igual.

Como saber se está pronto

Cozedura: a indicação da receita é cozinhar até não haver partes rosadas e o frango estar completamente cozinhado. Como a espessura das fatias e o calor da frigideira influenciam o tempo, verifique as maiores antes de retirar o conjunto.

O que servir com o frango

Arroz: sirva o frango sobre arroz cozido a vapor para uma refeição simples que aproveita os sucos e os temperos da frigideira. Também pode escolher outro acompanhamento ao seu gosto, como legumes cozidos ou uma salada.

Notas e dicas

• Corte o frango em fatias de espessura semelhante para uma cozedura mais uniforme.
• Tenha os temperos medidos e prontos antes de começar a cozinhar.
• Mexa bem depois de juntar os temperos para cobrir todas as fatias.
• Se a frigideira ficar demasiado cheia, cozinhe o frango em mais do que uma leva.
• Prove antes de acrescentar sal, pois o tempero cajun e o sal de alho já podem dar bastante sabor.

Variações

• Ajuste o picante: reduza a malagueta em pó para um resultado mais suave.
• Acompanhamento de legumes: sirva com legumes cozidos ou salteados para acrescentar cor ao prato.
• Com arroz: disponha o frango sobre arroz cozido a vapor, como sugere a receita.
• Mais paprika: aumente ligeiramente a paprika para realçar o seu sabor, sem alterar o método.
• Outra mistura cajun: use outra mistura cajun no lugar de Slap Ya Mama, tendo em conta que o sal e o picante podem variar.

Erros comuns

• Fatias irregulares: as mais finas podem cozinhar antes das grossas; tente cortar o frango com espessura semelhante.
• Frigideira cheia: o frango pode cozinhar de forma desigual; prepare-o em várias levas se necessário.
• Temperos mal distribuídos: algumas fatias podem ficar pouco saborosas; mexa até a mistura cobrir o frango.
• Calor excessivo: a manteiga pode escurecer depressa; mantenha o lume médio-alto e vigie a frigideira.
• Retirar cedo demais: confirme que o frango deixou de estar rosado e está completamente cozinhado antes de servir.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 3 a 4 dias. Reaqueça numa frigideira ou no micro-ondas até ficarem bem quentes.

Perguntas frequentes