Lentilhas com arroz e brócolis assado

Ingredientes

• 1 cabeza de brócoli, cortada en ramilletes pequeños
• 2 cdas Aceite de Oliva Extra Virgen
• 1/2 cdta Adobo con Pimienta
• 1 1/2 cups Arroz Jazmín
• 1/3 cup Aceite de Oliva Extra Virgen
• 1 cda de ralladura de limón
• 3 cdas Jugo de Limón
• 1 cda Ajo Picado
• 1 cdta Adobo con Pimienta
• 2 cans Lentejas
• 2 cdas de pasta de tahini
• 1/4 cup Jugo de Limón Verde
• 1 cdta Comino Molido
• 1 cdta Salsa Picante
• 1/2 cdta Adobo con Pimienta
• 1/2 cup de semillas de granada
• 1/4 cup de cilantro fresco, bien picadito

Modo de preparo

1. 1

   Para el brócoli rostizado: Precalentar el horno a 425°F. Mezclar el brócoli con el aceite y el Adobo; hornear de 20 a 25 minutos, o hasta que se ablanden y se hayan tostado un poco.

2. 2

   Aparte, preparar el arroz según las instrucciones del paquete.

3. 3

   Batir el aceite de oliva con la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo y las especias, y mezclar con las lentejas y el brócoli.

4. 4

   Para el aderezo de tahini: En un recipiente pequeño, batir el tahini con el jugo de limón y 1 cucharada de agua, hasta lograr una mezcla suave, añadiendo más agua si fuera necesario. Incorporar el comino, la salsa picante y las especias.

5. 5

   Para servir, repartir el arroz entre tazas y cubrir con el preparado a base de lentejas y brócoli. Luego agregar el aderezo.

6. 6

   Por ultimo y para decorar, agregar las semillas de la granada y el cilantro. Sugerencia: Se puede adornar con queso desmenuzado, tipo feta o de cabra.