Frango havaiano

Ingredientes

• 60 ml (¼ de chávena)molho de soja sem glúten ou tamari
• cerca de 85 g (¼ de chávena)mel cru
• 15 ml (1 colher de sopa; cerca de 2 dentes pequenos)alho picado
• 2peitos de frango grandes

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça a marinada

   Junte o molho de soja sem glúten, o mel e o alho num recipiente próprio para micro-ondas. Aqueça durante 30 segundos em potência baixa ou, se não tiver micro-ondas, num tacho em lume brando.

2. 2

   Prepare o frango

   Coloque os peitos de frango num recipiente ou num saco com fecho de um galão.

3. 3

   Deixe marinar

   Verta o molho sobre o frango e deixe marinar durante pelo menos 1 hora.

4. 4

   Grelhe ou asse

   Grelhe durante 12–15 minutos ou asse no forno pré-aquecido a 190 °C durante 20–22 minutos, até o frango estar cozinhado e os sucos saírem límpidos.

O que é frango havaiano?

O nome descreve aqui um frango de inspiração havaiana, com uma combinação doce e salgada de mel, molho de soja e alho. A receita não especifica uma origem tradicional; o seu carácter vem sobretudo desta marinada simples.

A versão funciona com poucos ingredientes e dois métodos de cozedura: grelhar ou assar. A marinada dá sabor ao frango enquanto este repousa.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 178 calorias, 21g de proteína, 19g de carboidratos e 2g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo do mel, enquanto o frango fornece a maior parte da proteína; o molho de soja também contribui para o sódio. Para equilibrar o prato, acompanhe com legumes e uma porção de arroz ou outro cereal.

A marinada em poucos passos

Molho de soja: escolha uma versão sem glúten ou tamari, conforme indicado na receita.

Mel e alho: aquecer brevemente estes ingredientes com o molho ajuda a combiná-los antes de os juntar ao frango. Use potência baixa no micro-ondas ou lume brando no fogão.

O tempo de marinada

Uma hora é o tempo mínimo indicado para deixar o frango a marinar. Reserve esse período antes de começar a grelhar ou a assar.

Disponha os peitos num recipiente ou num saco com fecho e cubra-os com o molho. Assim, a marinada fica em contacto com o frango durante o repouso.

Como saber se está cozinhado

Na grelha, conte com 12–15 minutos; no forno, use 190 °C durante 20–22 minutos. O tempo pode variar conforme o método e o tamanho dos peitos.

A receita indica que o frango está pronto quando está cozinhado e os sucos saem límpidos. Evite prolongar a cozedura sem necessidade para não secar a carne.

Grelhar ou assar

Grelhar: é a opção indicada para levar a receita à churrasqueira; cozinhe o frango durante 12–15 minutos.

Assar: pré-aqueça o forno a 190 °C e conte com 20–22 minutos. Escolha o método que melhor se adapta à sua cozinha.

Como servir

Sirva o frango com um acompanhamento que complete a refeição, como arroz e legumes. Uma salada também oferece um contraste fresco com a marinada doce e salgada.

Se usar a marinada que esteve em contacto com o frango cru, não a sirva sem a cozinhar devidamente.

Notas e dicas

• Prepare o recipiente ou o saco antes de aquecer a marinada para facilitar a montagem.
• Deixe o frango a marinar durante pelo menos 1 hora, como indica a receita.
• Use potência baixa para aquecer o molho no micro-ondas durante os 30 segundos indicados.
• Pré-aqueça o forno a 190 °C se optar por assar o frango.
• Comece a verificar a cozedura perto do limite inferior do tempo indicado para o método escolhido.

Variações

• Use tamari: substitua o molho de soja sem glúten por tamari, como alternativa prevista na receita.
• Escolha a churrasqueira: grelhe o frango durante 12–15 minutos.
• Opte pelo forno: asse a 190 °C durante 20–22 minutos.
• Ajuste o alho: use os cerca de dois dentes pequenos indicados, picados.
• Sirva com arroz: junte um acompanhamento simples que complemente o molho doce e salgado.

Erros comuns

• Marinada pouco tempo: deixe o frango repousar pelo menos 1 hora.
• Aquecimento demasiado forte: use potência baixa no micro-ondas ou lume brando no fogão.
• Forno sem pré-aquecer: aqueça-o a 190 °C antes de assar.
• Ignorar o tamanho dos peitos: verifique se estão cozinhados e se os sucos saem límpidos.
• Servir marinada crua: não use sem a cozinhar devidamente depois do contacto com frango cru.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 3–4 dias. Reaqueça até estarem bem quentes, no forno ou no micro-ondas.

Perguntas frequentes