Café gelado cremoso como o de cafeteria

Ingredientes

• 2 colheres de sopacafé instantâneo granulado
• 2 colheres de sopaaçúcar branco granulado
• 2 colheres de sopaágua gelada
• 480 mlleite integral gelado

Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador

   Coloque o café, o açúcar e a água no liquidificador. Bata por 10 a 20 segundos, até a mistura ficar espumosa e bem incorporada.

2. 2

   Junte o leite

   Acrescente o leite e bata por menos de 10 segundos. O café gelado está pronto.

3. 3

   Misture os ingredientes

   Para o método com batedeira, coloque o café e o açúcar em uma tigela larga e adicione água quente.

4. 4

   Bata até espumar

   Com o batedor da batedeira de mão em velocidade média-alta, bata o café por 5 a 10 minutos, até ficar marrom-claro e com textura de creme batido.

5. 5

   Adicione o leite

   Coloque uma ou duas colheres de sopa do café batido em cada copo. Despeje o leite gelado e mexa com uma colher até misturar bem.

6. 6

   Finalize e sirva

   Transfira o café gelado para um copo e, se desejar, decore com chantilly, sorvete de baunilha ou calda de chocolate. Sirva imediatamente.

O que é café gelado cremoso?

O café gelado é uma bebida de café servida fria, popular em cafeterias e em versões caseiras nos Estados Unidos. Esta receita combina café instantâneo adoçado com leite gelado.

O método do liquidificador mistura tudo rapidamente; a alternativa com batedeira cria uma espuma de café para colocar sobre o leite. As duas opções resultam numa bebida cremosa, com preparo simples.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 210 calorias, 9g de proteína, 27g de carboidratos e 8g de gordura.

O leite fornece parte dos carboidratos e da proteína, enquanto o açúcar contribui com a maior parte dos carboidratos; o leite integral também responde por boa parte da gordura. Para compor uma refeição mais equilibrada, acompanhe o café com uma fonte de fibra e proteína, como fruta e iogurte natural.

Escolha dos ingredientes

Café instantâneo: os grânulos se dissolvem facilmente e formam a base da espuma quando batidos com açúcar e água.

Leite integral: o teor de gordura dá mais corpo à bebida. Mantê-lo gelado ajuda a servir o café frio sem demora.

Dois métodos de preparo

Liquidificador: bata café, açúcar e água por 10 a 20 segundos, até a mistura ficar espumosa. Depois, acrescente o leite e bata por menos de 10 segundos.

Batedeira: use uma tigela larga e bata o café com açúcar e água quente por 5 a 10 minutos. O ponto indicado é marrom-claro, com textura semelhante à de creme batido.

Atenção à água

A lista de ingredientes indica água gelada, enquanto o método da batedeira pede água quente. Para esse método, siga a instrução de usar água quente; para o liquidificador, use a água gelada indicada na lista.

A quantidade indicada é de 2 colheres de sopa. Como o método com batedeira não especifica uma quantidade diferente, use essa medida.

Como acertar a textura

No liquidificador, a mistura de café deve ficar espumosa antes de receber o leite. Evite bater o leite por muito tempo: a instrução é fazê-lo por menos de 10 segundos.

Com a batedeira, observe a mudança de cor e consistência em vez de depender apenas do relógio. Pare quando estiver marrom-claro e com textura de creme batido.

Sirva na hora

Na versão com batedeira, coloque uma ou duas colheres de sopa da espuma de café em cada copo, junte o leite gelado e mexa até combinar. Sirva assim que terminar.

Chantilly, sorvete de baunilha ou calda de chocolate são opções de finalização mencionadas para servir. Acrescente-os ao copo apenas na hora de beber.

Notas e dicas

• Deixe o leite bem gelado antes de começar.
• Use uma tigela larga para bater a mistura à mão.
• No liquidificador, bata primeiro o café, o açúcar e a água.
• Na versão com batedeira, procure a textura de creme batido antes de parar.
• Mexa a espuma com o leite no copo para distribuir o café por igual.
• Sirva imediatamente para aproveitar a espuma.

Variações

• Menos doce: reduza o açúcar para um sabor de café mais pronunciado.
• Com chantilly: finalize o copo com chantilly, como sugerido no método.
• Com sorvete: acrescente uma bola de sorvete de baunilha ao servir.
• Com chocolate: use calda de chocolate para finalizar a bebida.
• Mais espuma: escolha o método da batedeira e bata até obter textura de creme.

Erros comuns

• Bater o leite por muito tempo: no liquidificador, acrescente-o por menos de 10 segundos.
• Parar cedo demais com a batedeira: continue até a mistura ficar marrom-claro e com textura de creme batido.
• Usar leite morno: deixe-o gelado antes de preparar a bebida.
• Misturar tudo de uma vez no liquidificador: bata primeiro café, açúcar e água até espumar.
• Deixar para servir depois: sirva imediatamente para aproveitar melhor a espuma.

Como guardar

A receita deve ser servida imediatamente, enquanto a espuma está fresca. Se sobrar bebida já misturada, guarde-a tampada na geladeira e mexa antes de consumir; a espuma pode perder volume.

Perguntas frequentes