Pepper steak boricua

Ingredientes

• 1 libra carne de res
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio (baking soda)
• 1/4 taza agua
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita azucar
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• 1 1/2 cucharadita cubito de pollo
• 1 cucharadita vinagre de vino blanco
• 1/2 cucharadita aceite sesame
• 1/2 cucharada ajinomoto (msg)
• 1/4 taza maicena (fecula de maiz)
• 2 cucharadas agua
• 2 cucharadas salsa soya
• 1 cucharada maicena (fecula de maiz)
• 12 onzas agua
• 1 cucharadita pasta de ajo
• 2 tazas aceite (para freir la carne)
• 1 cebolla amarilla
• 1 pimiento verde
• 1 cucharada aceite (para sofreir vegetales)

Modo de preparo

1. 1

   Pique la cebolla y el pimiento en trozos grandes de aproximadamente 1 pulgada. Corta la carne en rodajas finas de aproximadamente 2 pulgadas de tamaño.

2. 2

   Agrega la carne, el bicarbonato de sodio y 1/4 taza de agua a un tazón grande. Mezcla todo bien y deja que la carne se ablande durante 15 minutos. Luego enjuaga la carne hasta que ya no se sienta resbaladiza y hayas retirado todo el bicarbonato de sodio.

3. 3

   Sazona la carne agregando la sal, azúcar, pimienta negra, cubito de pollo, vino de cocinar, aceite de sésamo, ajinomoto, agua y maicena. Agrega 2 tazas de aceite a una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe la carne durante 3 minutos. Asegúrate de revolver la carne mientras la fríes porque esta tiende a pegarse. Es posible que tengas que freír en 2 tandas dependiendo del tamaño de tu sartén.

4. 4

   Agrega 1 cucharada de aceite a una sartén chino o sarten grande a fuego medio-alto y saltea la cebolla y los pimientos durante 1 minuto. Luego mezcle 1 cucharada de maicena con la salsa de soja. Agrega la mezcla de salsa de soja, el agua, el ajo y la carne al sartén. Cocina durante 6 minutos para que la salsa espese. ¡Buen provecho!