Milho na espiga grelhado

Ingredientes

• 4espigas de milho, com ou sem folhas, sem os fios
• 4 colheres de sopamanteiga
• a gostosal e pimenta

Modo de preparo

1. 1

   Demolhe o milho

   Cubra as espigas limpas com água e deixe-as de molho entre 30 minutos e 8 horas, com ou sem as folhas. Retire-as da água e sacuda o excesso.

2. 2

   Aqueça a grelha

   Para grelhar directamente, aqueça a grelha em lume médio-alto.

3. 3

   Grelhe as espigas

   Coloque as espigas na grelha e cozinhe durante 15 a 20 minutos, virando-as aproximadamente de 5 em 5 minutos.

4. 4

   Tempere e sirva

   Quando o milho estiver cozinhado ao seu gosto, retire-o da grelha e remova as folhas, se as tiver. Sirva coberto com manteiga, sal e pimenta.

5. 5

   Prepare a folha

   Para grelhar em folha de alumínio, aqueça a grelha em lume médio-alto. Coloque as espigas numa folha grande de alumínio e junte a manteiga, o sal e quaisquer outros temperos de que goste; feche bem a folha em redor do milho.

6. 6

   Cozinhe o embrulho

   Ponha o embrulho na grelha, feche-a e cozinhe durante 15 a 20 minutos, ou até os grãos estarem cozinhados. Abra os embrulhos com cuidado, pois o vapor estará quente, e envolva o milho na manteiga derretida antes de servir.

7. 7

   Use uma chapa

   Para cozinhar no fogão, aqueça uma chapa de grelhar em lume médio-alto. Coloque as espigas na chapa e cozinhe durante 15 a 20 minutos, virando-as de 5 em 5 minutos.

8. 8

   Finalize e sirva

   Sirva o milho coberto com manteiga, sal e pimenta.

O que é milho na espiga grelhado?

É milho cozinhado ainda preso à espiga, uma preparação muito popular nos churrascos dos Estados Unidos. Esta versão apresenta três métodos: directamente na grelha, num embrulho de alumínio ou numa chapa no fogão.

A manteiga e os temperos são simples, deixando o sabor do milho em destaque. A demolha antes de cozinhar é o passo comum às três opções.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 178 calorias, 3g de proteína, 17g de carboidratos e 13g de gordura.

O milho fornece a maior parte dos hidratos de carbono, enquanto a manteiga é a principal fonte de gordura; o teor de proteína é reduzido. Para uma refeição mais completa, acompanhe com uma fonte de proteína e legumes.

A demolha antes de grelhar

Água: cubra as espigas limpas e deixe-as de molho entre 30 minutos e 8 horas, com ou sem as folhas. Antes de as cozinhar, escorra-as e sacuda o excesso de água.

Preparação: retire os fios do milho antes da demolha. Se mantiver as folhas, descasque-as para servir; se as retirar de antemão, pode grelhar os grãos directamente.

Escolha o método de cozedura

Grelha directa: coloque as espigas na grelha e vire-as aproximadamente de 5 em 5 minutos, durante 15 a 20 minutos. É uma opção prática quando quer cozinhar o milho sem embrulho.

Folha de alumínio: feche bem o milho com a manteiga e o sal antes de o pôr na grelha. O embrulho mantém os ingredientes juntos, mas abra-o com cuidado por causa do vapor quente.

Chapa: uma chapa de grelhar aquecida em lume médio-alto permite preparar o milho no fogão. Vire as espigas de 5 em 5 minutos, tal como na grelha.

Como reconhecer o ponto

Tempo: conte com 15 a 20 minutos de cozedura para cada método indicado. Na grelha directa e na chapa, vire as espigas ao longo desse período para que cozinhem de forma mais uniforme.

Ponto: o milho está pronto quando os grãos estiverem cozinhados ao seu gosto. Se usar folha de alumínio, confirme que os grãos estão cozinhados antes de abrir e servir.

Manteiga e temperos

Manteiga: use-a para cobrir o milho antes de servir; no método em folha, é colocada dentro do embrulho para derreter durante a cozedura. Envolva bem os grãos na manteiga antes de levar à mesa.

Sal e pimenta: tempere a gosto. No embrulho, pode juntar outros temperos de que goste, sem necessidade de alterar o método.

Como servir

Sirva as espigas acabadas de grelhar, cobertas com manteiga, sal e pimenta. São fáceis de juntar a uma refeição de churrasco ou a outros acompanhamentos.

Se cozinhar em folha de alumínio, abra cada embrulho com cuidado e retire o milho tendo atenção ao vapor quente.

Notas e dicas

• Retire os fios das espigas antes de as demolhar.
• Sacuda o excesso de água depois de retirar o milho da demolha.
• Vire as espigas de 5 em 5 minutos na grelha directa ou na chapa.
• Feche bem a folha de alumínio em redor das espigas para fazer o embrulho.
• Abra os embrulhos com cuidado, porque o vapor estará quente.
• Ajuste o sal e a pimenta ao seu gosto quando servir.

Variações

• Mais temperos: junte outros temperos de que goste ao embrulho de folha de alumínio.
• Com folhas: mantenha as folhas durante a demolha e retire-as antes de servir.
• Sem folhas: retire-as antes de grelhar directamente as espigas.
• Na chapa: prepare o milho no fogão se não estiver a usar uma churrasqueira.

Erros comuns

• Não demolhar: deixe as espigas cobertas de água entre 30 minutos e 8 horas antes de cozinhar.
• Não virar as espigas: na grelha directa e na chapa, vire-as aproximadamente de 5 em 5 minutos.
• Abrir o embrulho depressa: o vapor estará quente; abra a folha com cuidado.
• Retirar o milho cedo: deixe-o cozinhar durante 15 a 20 minutos, ou até os grãos estarem cozinhados.
• Esquecer a manteiga: cubra o milho com manteiga antes de servir.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 3 a 4 dias. Reaqueça o milho até estar quente, na grelha ou no fogão.

Perguntas frequentes