Caldeirada de Frutos do Mar

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 800 g de bacalhau fresco (descongelado, ou 4 filés)
• 680 g de camarão grande cozido e descongelado ((despelado, limpo e sem rabo))
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1/2 colher de sopa de pimenta do reino moída
• Suco fresco de 1 limão grande
• 3/4 copo americano de molho pesto
• 1 lata alcachofras em conserva (líquido drenado, 396 g)
• 6 a 8 azeitonas pretas
• 4 fatias de limão
• Salsa picada (opcional)

Modo de preparo

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   --- Modo de preparo: ---

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   Para preparar esses frutos do mar ao pesto: Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira. Cozinhe o alho picado por cerca de 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Não deixe dourar! Retire o alho cozido da frigideira com uma colher de buraco e reserve.

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   Tempere os filés de bacalhau e camarão com sal e pimenta. Reserve o camarão. Adicione os filés de bacalhau à frigideira e deixe cozinhar ainda em fogo médio por cerca de 4 minutos.

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   Despeje suco de limão sobre os filés de bacalhau, adicione o camarão e o molho pesto. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione a alcachofra, azeitonas, e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto. Decore com fatias de limão no topo. Sirva os frutos do mar ao pesto ainda quente com uma pitada de salsa picada, se desejar. Bom apetite!