Couve-Flor ao Molho Branco

Ingredientes

• 1 kg de coxas de frango (com osso e com pele (cerca de 4 a 6 coxas))
• 3 colheres de chá de sal
• 3/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 colher de chá de páprica
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 454 g de floretes de couve-flor congelada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de creme de leite (fresco ou de caixinha)
• 227 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
• 2 xícaras de chá de queijo mussarela em tirinhas
• 1 xícara de chá de espinafre fresco
• 1 colher de sopa de cebolinha (bem picadinha (ou salsa picada))

Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 425° F (220° C). Enxugue as coxas de frango com papel toalha e tempere-as dos dois lados. OBS: Retire as coxas da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar!

2. 2

   Aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido de grande em fogo médio-alto e doure as coxas de frango com a pele para baixo por 3-4 minutos ou até dourar.

3. 3

   Vire as coxas e leve ao forno para asssar por cerca de 18-20 minutos.

4. 4

   Enquanto isso, enquanto as coxas estão assando, coloque a couve-flor em uma tigela para micro-ondas com 2-3 colheres de sopa de água, cubra com um prato e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou até ficar macia e firme. Ou siga as instruções da embalagem congelada. Escorra bem o excesso de água e reserve!

5. 5

   Transfira o frango assado para um prato e cubra com papel alumínio. Se necessário, coloque um copo de água na panela e esfregue o fundo com uma colher de pau para remover o excesso de pedaços marrons do cozimento do frango enquanto aquece a panela no fogão em fogo médio. Despeje a água e seque por dentro com uma toalha de papel.

6. 6

   Usando a mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio e misture o creme de leite, sal e pimenta, cream cheese e queijo até o molho ficar homogêneo e espesso (leva cerca de 2-4 minutos).

7. 7

   Por último, adicione o espinafre e deixe cozinhar por 1 minuto. Adicione a couve-flor cozida e misture com o molho. Arrume as coxas por cima, polvilhe cebolinha e sirva nossa couve-flor ao molho branco com frango.