Sopa de alho-poró e batata

Ingredientes

• 350 gbatatas, descascadas e cortadas em cubos
• 300 galho-poró, lavado
• 300 mlleite meio-gordo
• 500 mlcaldo de legumes
• 1 1/2 colher de chásal marinho
• 1/4 colher de chápimenta-preta
• opcionalbacon crocante

Modo de preparo

1. 1

   Prepare os legumes

   Lave, descasque e corte em pedaços 350 g de batatas e 300 g de alho-poró. Coloque-os na máquina de sopa com 300 ml de leite meio-gordo, 500 ml de caldo de legumes, 1 1/2 colher de chá de sal marinho e 1/4 colher de chá de pimenta-preta.

2. 2

   Triture a sopa

   Selecione o programa para sopa cremosa e deixe a máquina cozinhar e triturar os ingredientes.

3. 3

   Ajuste a consistência

   Se a sopa ficar mais espessa do que deseja, junte um pouco mais de caldo até atingir a consistência pretendida.

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   Sirva com bacon

   Sirva a sopa simples para a manter vegetariana ou acrescente bacon crocante.

O que é a sopa de alho-poró e batata?

É uma sopa cremosa feita com dois vegetais comuns na cozinha britânica: alho-poró e batata. A combinação é simples, mas a batata dá corpo e o alho-poró oferece um sabor suave.

Nesta versão, a máquina de sopa cozinha e tritura os ingredientes no mesmo recipiente. O leite e o caldo formam a base, e o bacon crocante é uma cobertura opcional.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 187 calorias, 8g de proteína, 36g de carboidratos e 2g de gordura.

As batatas fornecem a maior parte dos hidratos de carbono, enquanto o leite contribui com proteína e uma pequena quantidade de gordura. Sirva uma porção com uma salada ou legumes à parte para acrescentar variedade à refeição.

A escolha dos ingredientes

Batatas: descasque-as e corte-as em pedaços para que cozinhem de forma uniforme na máquina. São elas que dão espessura à sopa depois de triturada.

Alho-poró: lave-o bem antes de o cortar, pois pode guardar terra entre as camadas. Use tanto a parte branca como a verde clara, se estiverem em bom estado.

Líquidos: o leite meio-gordo suaviza a textura, enquanto o caldo de legumes dá sabor. A receita começa com 800 ml no total e permite acrescentar mais caldo no fim.

Como usar a máquina de sopa

Carga: junte os legumes, o leite, o caldo e os temperos no recipiente da máquina. Respeite as instruções do aparelho quanto à capacidade máxima.

Programa: escolha a opção para sopa cremosa e deixe a máquina completar o ciclo. Não é preciso triturar à parte nesta receita.

Ajustar a textura

Sopa espessa: acrescente um pouco de caldo e mexa antes de avaliar novamente. Repita aos poucos, para não a tornar demasiado líquida.

Sopa mais leve: se preferir uma consistência menos densa, ajuste com caldo em vez de acrescentar mais leite. Faça a correção depois de a máquina terminar.

Temperar e finalizar

Sal e pimenta: a receita indica 1 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-preta. Como os caldos variam em sal, prove antes de juntar mais.

Bacon: sirva-o crocante por cima, se desejar uma cobertura salgada e saborosa. Para manter a sopa vegetariana, deixe-o de fora.

Quando servir

A sopa é uma refeição simples para servir quente, acabada de triturar. Pode acompanhá-la com pão para uma refeição mais completa.

Se preparar pão ou outra guarnição, organize essa tarefa enquanto a máquina trabalha. Sirva o bacon à parte para que cada pessoa escolha se quer acrescentá-lo.

Notas e dicas

• Lave o alho-poró entre as camadas para retirar qualquer vestígio de terra.
• Corte as batatas em pedaços de tamanho semelhante para uma cozedura mais uniforme.
• Confira os limites de enchimento da sua máquina antes de colocar os ingredientes.
• Prove a sopa antes de acrescentar mais sal, sobretudo se o caldo já for salgado.
• Junte caldo aos poucos se quiser uma sopa menos espessa.
• Acrescente o bacon crocante apenas ao servir para manter a textura.

Variações

• Com bacon: distribua bacon crocante por cima de cada taça.
• Vegetariana: omita o bacon e confirme que o caldo de legumes é adequado.
• Mais fluida: acrescente caldo aos poucos depois de triturar.
• Mais temperada: ajuste a pimenta-preta ao seu gosto antes de servir.
• Com pão: acompanhe com pão para uma refeição mais substancial.

Erros comuns

• Alho-poró com terra: lave-o bem entre as camadas antes de o cortar.
• Pedaços desiguais: corte as batatas de tamanho semelhante para ajudar a cozinhar por igual.
• Excesso de líquido: não ultrapasse a capacidade máxima indicada para a máquina.
• Sopa demasiado espessa: incorpore mais caldo gradualmente até chegar à consistência desejada.
• Sopa demasiado salgada: prove antes de adicionar sal extra, pois o caldo também pode conter sal.
• Bacon amolecido: acrescente-o apenas no momento de servir.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma-as no prazo de 2 a 3 dias. Reaqueça numa panela em lume brando, mexendo; se a sopa tiver engrossado, junte um pouco de caldo. Guarde o bacon à parte para que não perca a crocância.

Perguntas frequentes