Bolo de iogurte

Ingredientes

• 248 g (1 3/4 chávenas)farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres de cháfermento em pó
• 1/4 de colher de chábicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chásal
• 200 g (1 chávena)açúcar granulado
• 304 g (1 1/4 chávenas)iogurte grego natural gordo, à temperatura ambiente
• 155 ml (2/3 de chávena)azeite
• 3ovos grandes, à temperatura ambiente
• 2 colheres de cháextrato de baunilha

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno

   Aqueça o forno a 175 °C. Unte com spray antiaderente uma forma de mola de 23 cm, forre o fundo com um círculo de papel vegetal e unte também o papel. Reserve.

2. 2

   Misture os secos

   Numa tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal com um batedor de varas.

3. 3

   Misture os líquidos

   Noutra tigela, bata o açúcar com o iogurte, o azeite, os ovos e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogénea.

4. 4

   Combine as misturas

   Junte a mistura de farinha à mistura de iogurte e mexa apenas até os ingredientes ficarem incorporados.

5. 5

   Coza o bolo

   Deite a massa na forma preparada e espalhe-a numa camada uniforme. Coza durante cerca de 33 a 36 minutos, até um palito inserido no centro sair limpo ou com algumas migalhas húmidas.

6. 6

   Arrefeça e sirva

   Deixe o bolo arrefecer ligeiramente antes de o cortar e servir.

O que é o bolo de iogurte?

Este bolo simples, de estilo americano, usa iogurte para dar acidez e humidade à massa. A combinação de iogurte grego e azeite resulta numa textura macia, semelhante à de um muffin ou de um bolo inglês.

A massa é preparada juntando os ingredientes secos aos húmidos, sem necessidade de bater manteiga. Isso torna a receita prática e ajuda a manter o miolo tenro.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 347 calorias, 7g de proteína, 41g de carboidratos e 18g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo da farinha e do açúcar; a gordura é fornecida principalmente pelo azeite e pelos ovos, enquanto o iogurte e os ovos contribuem com proteína. Para compor o prato, acompanhe uma fatia com frutos vermelhos frescos e iogurte natural.

Escolha e prepare os ingredientes

Farinha: encha a chávena com uma colher e nivele-a, em vez de a comprimir, para evitar usar farinha a mais. Pese-a se tiver uma balança.

Iogurte e ovos: deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de começar, para que se misturem de forma mais uniforme.

Azeite: use um azeite cujo sabor lhe agrade, pois o seu aroma pode notar-se no bolo.

Misture sem exagerar

Ingredientes secos: misture bem a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal para os distribuir por toda a massa.

Massa: depois de juntar os secos aos húmidos, mexa apenas até deixar de ver farinha solta. Mexer demasiado pode tornar o miolo mais compacto.

Verifique a cozedura

Tempo: comece a verificar o bolo aos 33 minutos, pois os fornos podem variar. O intervalo indicado é de 33 a 36 minutos.

Ponto: espete um palito no centro; deve sair limpo ou com algumas migalhas húmidas, sem massa crua. O bolo continua a firmar enquanto arrefece.

Prepare a forma corretamente

Forma: unte uma forma de mola de 23 cm, forre o fundo com papel vegetal e unte o papel também. Assim, o bolo desenforma com mais facilidade.

Massa: espalhe-a numa camada uniforme para que coza de maneira regular.

Como servir

Simples: sirva as fatias sem cobertura, ou polvilhadas com açúcar em pó ou regadas com mel.

Com acompanhamentos: chantilly ou iogurte adoçado e frutos vermelhos frescos complementam a textura húmida do bolo.

Notas e dicas

• Nivele a farinha depois de a medir para evitar acrescentar quantidade em excesso.
• Use ovos e iogurte à temperatura ambiente, como indicado na receita.
• Unte também o papel vegetal para facilitar a saída do bolo da forma.
• Comece a testar a cozedura aos 33 minutos.
• Deixe o bolo arrefecer ligeiramente antes de o cortar.

Variações

• Frutos vermelhos: sirva com frutos vermelhos frescos e chantilly ou iogurte adoçado.
• Mel: regue as fatias com um pouco de mel antes de servir.
• Açúcar em pó: polvilhe o bolo simples com açúcar em pó.
• Azeite suave: escolha um azeite de sabor delicado para um resultado menos marcado.
• Baunilha: mantenha o extrato de baunilha para dar um aroma doce e familiar.

Erros comuns

• Comprimir a farinha: pode levar a uma massa demasiado pesada; encha e nivele a medida sem a compactar.
• Usar ingredientes frios: podem não se misturar tão uniformemente; deixe o iogurte e os ovos à temperatura ambiente.
• Mexer demasiado: pode deixar o miolo menos tenro; pare assim que a farinha estiver incorporada.
• Ignorar o centro: a superfície pode parecer pronta antes do interior; teste com um palito no centro.
• Cortar logo ao sair do forno: o bolo ainda está a firmar; deixe-o arrefecer ligeiramente primeiro.

Como guardar

Guarde o bolo tapado à temperatura ambiente ou num recipiente fechado no frigorífico e consuma em 3 a 4 dias. Para o servir morno, aqueça uma fatia brevemente no micro-ondas.

Perguntas frequentes