Abobrinhas empanadas sem óleo em menos de 20 minutos

Ingredientes

• 3 calabacitas medianas ((aproximadamente 500 gramos))
• 1 tz de pan molido o panko
• 2 huevos grandes
• 1/2 tz de harina de trigo
• 1/2 tz de queso parmesano rallado
• 1 cdita de ajo en polvo
• 1 cdita de paprika (opcional)
• SAL PIMIENTA AL GUSTO
• Aceite en aerosol ((opcional, solo para rociar ligeramente))

Modo de preparo

1. 1

   LAVA muy bien las calabacitas. Córtalas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. También puedes cortarlas a lo largo como filetes.

2. 2

   COLOCA las rodajas sobre papel absorbente y espolvorea un poco de sal encima. Deja reposar 5 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego sécalas con otro papel.

3. 3

   PREPARA tres platos hondos. En el primero coloca la harina con sal y pimienta; en el segundo bate los huevos; y en el tercero mezcla el pan molido con el queso parmesano, ajo en polvo y paprika.

4. 4

   PASA cada rodaja primero por harina. Después sumérgela en el huevo batido. Finalmente cúbrela completamente con la mezcla de pan molido. Presiona ligeramente para que se adhiera bien.

5. 5

   PRECALIENTA tu horno a 200°C o tu freidora de aire a 180°C. Coloca las calabacitas empanizadas en una charola con papel encerado. Rocía ligeramente con aceite en aerosol.

6. 6

   HORNEA durante 15-18 minutos en horno convencional. Si usas freidora de aire, bastará con 12-15 minutos. Voltéalas a la mitad del tiempo para que doren parejo.