Batatas-doces assadas

Ingredientes

• 2 médiasbatatas-doces
• 28 g (2 colheres de sopa), ou a gostomanteiga
• a gostosal e pimenta

Modo de preparo

1. 1

   Lave e pique

   Esfregue e lave as batatas-doces e seque-as com um pano. Pique-as por toda a superfície com um garfo ou uma faca pequena.

2. 2

   Prepare o forno

   Pré-aqueça o forno a 218 °C.

3. 3

   Asse no forno

   Coloque as batatas num tabuleiro e asse durante 45 a 50 minutos, até estarem tenras e um garfo as atravessar facilmente.

4. 4

   Prepare a fritadeira

   Pré-aqueça a fritadeira elétrica a 193 °C.

5. 5

   Asse na fritadeira

   Coloque as batatas no cesto e cozinhe durante 40 a 45 minutos, até estarem inchadas e tenras por dentro quando picadas com um garfo.

6. 6

   Abra e tempere

   Deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos. Abra a parte de cima com uma faca, junte manteiga e tempere com sal e pimenta.

7. 7

   Junte coberturas

   Se desejar, acrescente outras coberturas.

O que são batatas-doces assadas?

São batatas-doces cozinhadas inteiras até ficarem tenras, um prato caseiro comum na cozinha norte-americana. Esta versão mantém a preparação simples e oferece duas opções de cozedura: forno ou fritadeira elétrica.

A cozedura com a casca ajuda a conservar a forma enquanto o interior amolece. Manteiga, sal e pimenta completam o sabor sem complicar.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 295 calorias, 4g de proteína, 46g de carboidratos e 12g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo das batatas-doces, enquanto a manteiga fornece a maior parte da gordura. Para uma refeição mais equilibrada, acompanhe com uma fonte de proteína e legumes.

Preparar as batatas

Lavar e secar: esfregue bem a casca para retirar a sujidade e seque-a antes de cozinhar.

Picar: faça furos por toda a superfície com um garfo ou uma faca pequena, como indica a receita.

Escolher o método

Forno: coloque as batatas num tabuleiro e asse a 218 °C durante 45 a 50 minutos.

Fritadeira elétrica: cozinhe a 193 °C durante 40 a 45 minutos. O tempo pode variar com o tamanho das batatas e o aparelho; use a textura indicada como referência.

Verificar a cozedura

Ponto: um garfo deve atravessar facilmente a batata e o interior deve estar tenro. Na fritadeira, a receita também indica que as batatas ficam inchadas.

Aguardar: deixe-as arrefecer cerca de 10 minutos antes de as abrir e servir.

Finalizar e servir

Abertura: faça um corte na parte de cima depois de as batatas arrefecerem um pouco.

Tempero: junte manteiga, sal e pimenta. Sirva como acompanhamento ou acrescente outras coberturas a gosto.

Ajustar o tempo

Tamanho: batatas maiores podem precisar de mais tempo do que as médias, por isso confirme se estão tenras antes de as retirar.

Aparelho: a fritadeira elétrica e o forno podem cozinhar a ritmos diferentes; guie-se pelo teste do garfo, sem alterar as temperaturas indicadas.

Notas e dicas

• Escolha batatas de tamanho semelhante para que cozinhem aproximadamente ao mesmo tempo.
• Seque bem a casca depois de lavar as batatas.
• Pique-as por toda a superfície antes de as levar ao forno ou à fritadeira.
• Comece a verificar a cozedura no limite inferior do intervalo indicado.
• Deixe arrefecer cerca de 10 minutos antes de abrir e temperar.

Variações

• Mais manteiga: junte uma quantidade adicional ao interior ainda quente.
• Cobertura simples: acrescente apenas sal e pimenta a gosto.
• Ervas aromáticas: polvilhe com ervas picadas depois de assar.
• Queijo: junte queijo ralado depois de abrir a batata.
• Cobertura fresca: sirva com uma colher de iogurte natural.

Erros comuns

• Não lavar a casca: esfregue as batatas e passe-as por água antes de cozinhar.
• Não secar as batatas: seque-as depois de lavar para evitar que fiquem molhadas à superfície.
• Esquecer de picar: faça furos por toda a batata antes de a assar.
• Retirar cedo demais: confirme que um garfo atravessa facilmente o interior.
• Abrir logo após assar: aguarde cerca de 10 minutos antes de fazer o corte.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico durante até 3 dias. Reaqueça no forno ou na fritadeira elétrica até estarem bem quentes.

Perguntas frequentes