Bananas-da-terra grelhadas

Ingredientes

• 4bananas-da-terra maduras

Modo de preparo

1. 1

   Método no forno

   Para esta opção, pré-aqueça o forno a 204 °C.

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   Prepare as bananas

   Com uma faca afiada, corte as duas pontas de cada banana. Faça um corte longitudinal na casca e retire-a.

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   Asse no forno

   Coloque as bananas directamente sobre a grelha, na posição central do forno, e asse durante cerca de 15 minutos. Vire-as e asse por mais 15 a 20 minutos, até ficarem douradas de todos os lados.

4. 4

   Sirva com acompanhamentos

   Sirva com molho de malagueta e tilápia grelhada, guacamole, ovos estrelados ou amendoins.

5. 5

   Método na fritadeira

   Em alternativa ao forno, pré-aqueça a fritadeira sem óleo a 204 °C.

6. 6

   Disponha no cesto

   Coloque as bananas no cesto da fritadeira sem óleo e cozinhe durante 15 minutos.

7. 7

   Vire e termine

   Vire as bananas e cozinhe por mais 10 minutos, ou até estarem douradas de todos os lados.

8. 8

   Ajuste o tempo

   O tempo de cozedura pode ser um pouco maior, dependendo do tamanho das bananas e do grau de maturação.

O que são bananas-da-terra grelhadas?

As bananas-da-terra grelhadas, também chamadas aloco em partes da África Ocidental, são bananas cozinhadas até a polpa ficar tenra e a superfície dourada. São uma presença popular na comida de rua da região.

Esta versão simplifica a preparação ao usar o forno ou a fritadeira sem óleo, sem deixar de aproveitar a doçura natural da fruta madura.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 218 calorias, 2g de proteína, 57g de carboidratos e 1g de gordura.

A maior parte dos hidratos de carbono e da energia desta porção vem das bananas-da-terra; a receita, por si só, fornece pouca proteína e gordura. Para uma refeição mais completa, acompanhe com tilápia grelhada ou ovos e junte guacamole.

Escolha bananas bem maduras

Maturação: escolha bananas com a casca bem madura; a polpa fica mais doce e amacia durante a cozedura. Bananas maiores ou menos maduras podem precisar de mais tempo.

Retire a casca antes de assar

Corte: apare as duas pontas e faça um corte ao longo da casca, sem cortar profundamente a polpa. Retire a casca antes de colocar as bananas no forno ou no cesto.

Procure uma cor uniforme

Virar: a receita pede que vire as bananas a meio da cozedura para dourarem dos dois lados. No forno, a segunda etapa demora 15 a 20 minutos; na fritadeira, mais 10 minutos.

Como avaliar a cozedura

Cor: as bananas estão prontas quando ficam douradas de todos os lados. Se ainda não tiverem essa cor, prolongue a cozedura, tendo em conta o tamanho e a maturação.

Escolha os acompanhamentos

Salgado: o molho de malagueta e a tilápia grelhada oferecem o contraste sugerido na receita. Também pode servi-las com guacamole, ovos estrelados ou amendoins.

Notas e dicas

• Pré-aqueça bem o forno ou a fritadeira sem óleo antes de começar a cozinhar.
• Use uma faca afiada para abrir a casca sem cortar a polpa.
• Vire as bananas para que dourem de ambos os lados.
• Verifique a cor antes de as retirar, pois o tempo varia com o tamanho e a maturação.
• Prepare os acompanhamentos enquanto as bananas cozinham.

Variações

• Com molho picante: sirva com molho de malagueta para um contraste mais intenso.
• Com peixe: acompanhe com tilápia grelhada, como sugere a receita.
• Com guacamole: sirva com guacamole para juntar um acompanhamento cremoso.
• Com ovos: acrescente ovos estrelados para uma opção mais substancial.
• Com amendoins: acompanhe com amendoins para um toque crocante.

Erros comuns

• Bananas pouco maduras: podem ficar menos doces; escolha fruta bem madura para esta receita.
• Esquecer de virar: pode deixar um lado menos dourado; vire as bananas a meio da cozedura.
• Retirar demasiado cedo: procure uma cor dourada em todos os lados antes de servir.
• Ignorar o tamanho: bananas grandes podem demorar mais; prolongue a cozedura se necessário.
• Cortar a polpa ao abrir: faça apenas um corte na casca para retirar a pele com mais facilidade.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 3 a 4 dias. Reaqueça no forno ou na fritadeira sem óleo até estarem quentes; o micro-ondas também serve, embora amacie a superfície.

Perguntas frequentes