Batatas-doces glaceadas
Batatas-doces glaceadas da Barefoot Contessa. Coloque as batatas-doces, 2 colheres de sopa de água e 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande de 30 cm. Tampe e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Retire a tampa, acrescente mais 2 colheres de sopa de azeite, a manteiga, 2 colheres de chá de sal kosher e ½ colher de chá de pimenta e misture com as batatas, espalhando-as em uma só camada. Salteie as batatas-doces destampadas em fogo médio por 12 a 15 minutos, até ficarem macias; no final, aumente o fogo para reduzir o líquido e mexa de vez em quando com uma espátula de metal. Retire do fogo, regue as batatas com o xarope de bordo e 2 colheres de chá de vinagre balsâmico e misture bem. Salpique sal marinho, prove e ajuste o tempero. Sirva quente.
Ingredientes
- 1 1/2 pounds sweet potatoes, peeled and 1/2 to 3/4-inch diced (4 small)
Modo de preparo
- 1
Place the sweet potatoes, 2 tablespoons water, and 3 tablespoons olive oil in a large (12-inch) sauté pan. Cover and cook over medium heat for 5 minutes. Remove the lid, add 2 more tablespoons olive oil, the butter, 2 teaspoons kosher salt, and ½ teaspoon pepper and toss with the potatoes, spreading out in one layer. Sauté the potatoes uncovered over medium heat for 12 to 15 minutes, until tender, raising the heat at the end to reduce the liquid and tossing occasionally with a metal spatula.
- 2
Off the heat, drizzle the potatoes with the maple syrup and 2 teaspoons balsamic vinegar and toss well. Sprinkle with sea salt, taste for seasonings, and serve hot.
Cozinhe pela receita original
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