Bolo de mirtilo

Ingredientes

• 10 ml (2 colheres de chá)fermento em pó
• 240 g (2 chávenas)farinha
• cerca de 550 g (2¾ chávenas)açúcar mascavado
• 240 ml (1 chávena)leite magro
• 15 ml (1 colher de sopa)extrato de baunilha
• 15 ml (1 colher de sopa)óleo
• 4 unidadesovos
• 57 g (4 colheres de sopa)manteiga
• cerca de 300 g (2 chávenas)mirtilos
• a gostonozes

Modo de preparo

1. 1

   Misture os secos

   Numa tigela, junte 240 g de farinha, 10 ml de fermento em pó e 2 chávenas de açúcar mascavado. Misture bem.

2. 2

   Peneire a mistura

   Passe os ingredientes secos por um passador para desfazer os grumos.

3. 3

   Junte os líquidos

   Adicione 240 ml de leite magro, 15 ml de extrato de baunilha, 15 ml de óleo e 4 ovos. Misture novamente.

4. 4

   Derreta a manteiga

   Derreta 57 g de manteiga numa frigideira. Junte os ¾ de chávena de açúcar mascavado que restam da quantidade total e mexa até o açúcar se dissolver.

5. 5

   Prepare a forma

   Unte a forma com spray de cozinha. Espalhe a mistura de manteiga e açúcar no fundo e disponha as nozes por cima.

6. 6

   Adicione a fruta

   Cubra as nozes com uma camada de mirtilos e, por fim, verta a massa do bolo na forma.

7. 7

   Retire as bolsas de ar

   Bata ligeiramente com a forma numa superfície para libertar o ar e ajudar a massa a preencher os espaços.

8. 8

   Aqueça o forno

   Preaqueça o forno a 180 °C (350 °F) e coloque o bolo no forno.

9. 9

   Coza o bolo

   Coza durante cerca de 1 hora.

O que é este bolo de mirtilo?

É um bolo caseiro com massa simples, mirtilos e nozes, preparado numa forma com uma camada de manteiga e açúcar mascavado no fundo. A combinação faz com que a fruta e os frutos secos fiquem destacados ao servir.

A receita não indica uma origem regional específica; é uma versão para partilhar em ocasiões festivas ou numa reunião informal. A montagem em camadas é o que lhe dá um aspeto especial sem exigir uma decoração elaborada.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 480 calorias, 8g de proteína, 75g de carboidratos e 17g de gordura.

Os hidratos de carbono vêm sobretudo da farinha, do açúcar e dos mirtilos; a manteiga e o óleo são as principais fontes de gordura. Os ovos, o leite e as nozes contribuem com proteína, embora o bolo continue a ser sobretudo uma sobremesa rica em hidratos e gordura. Para equilibrar a refeição, sirva uma fatia com fruta fresca ou iogurte natural.

A massa e as quantidades

Ingredientes secos: misture bem a farinha, o fermento e o açúcar antes de juntar os líquidos, para distribuir o fermento pela massa.

Açúcar: a lista indica 2¾ chávenas no total; o método usa 2 chávenas na massa e ¾ de chávena com a manteiga para a base. Esta divisão ajuda a seguir as instruções sem acrescentar açúcar à quantidade total.

A camada de manteiga e nozes

Base doce: mexa a manteiga com o açúcar até este se dissolver, como indicado, e espalhe a mistura pelo fundo da forma.

Nozes: disponha-as sobre a base de maneira uniforme e com o lado mais atraente virado para baixo, para que apareçam quando o bolo for desenformado.

Como distribuir os mirtilos

Camada de fruta: cubra as nozes com os mirtilos antes de juntar a massa. Procure distribuí-los por toda a forma para que cada fatia tenha fruta.

Massa por cima: verta-a com cuidado para não deslocar demasiado a camada de mirtilos e nozes.

Como avaliar a cozedura

Tempo: a receita indica cerca de 1 hora a 180 °C, mas o tempo real pode variar conforme a forma e o forno.

Ponto: como a receita não fornece um teste específico de cozedura, observe se o centro está firme e a massa já não parece líquida. Evite abrir o forno repetidamente durante a cozedura.

Como servir

Apresentação: desenforme com cuidado para deixar visível a camada de mirtilos e nozes, que fica no fundo durante a preparação.

Acompanhamento: sirva simples ou com iogurte natural, para equilibrar a doçura. Também pode acompanhar com fruta fresca.

Notas e dicas

• Peneire a farinha, o fermento e o açúcar para eliminar grumos antes de juntar os líquidos.
• Unte bem o fundo da forma para facilitar o desenformar.
• Distribua as nozes com cuidado, pois essa camada ficará visível ao servir.
• Verta a massa devagar para manter as camadas de fruta e nozes no lugar.
• Bata a forma apenas ligeiramente para ajudar a massa a preencher os espaços.
• Use o tempo de cozedura como referência, pois cada forno pode variar.

Variações

• Aromatize com citrinos: junte um pouco de raspa de limão à massa.
• Troque os frutos secos: use pecãs em vez de nozes.
• Misture frutos vermelhos: combine mirtilos com framboesas.
• Sirva com iogurte: acompanhe cada fatia com uma colher de iogurte natural.
• Use mirtilos congelados: adicione-os ainda congelados e distribua-os pela camada de fruta.

Erros comuns

• Açúcar mal dividido: reserve ¾ de chávena para a manteiga e use as 2 chávenas restantes na massa.
• Grumos na massa: peneire os ingredientes secos antes de juntar os líquidos.
• Base agarrada: unte a forma antes de espalhar a mistura de manteiga e açúcar.
• Camadas deslocadas: verta a massa devagar sobre os mirtilos.
• Abrir o forno muitas vezes: mantenha a porta fechada durante a maior parte da cozedura.
• Desenformar sem cuidado: deixe o bolo assentar antes de o virar, para preservar a cobertura.

Como guardar

Guarde o bolo tapado no frigorífico e consuma-o no prazo de 3 a 4 dias. Aqueça as fatias brevemente no micro-ondas ou deixe-as voltar à temperatura ambiente antes de servir.

Perguntas frequentes