Omelete mediterrânea

Ingredientes

• 2ovos
• a gostoqueijo de cabra
• a gostotomates-cereja
• 2 c. de chámanjericão fresco
• 2 c. de sopaleite
• um poucoazeite
• a gostosal
• 1 chávenasalada de espinafres
• 1 fatiapão
• 1 c. de chámanteiga

Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos

   Bata os ovos com 2 c. de sopa de leite e tempere com sal a gosto.

2. 2

   Unte a frigideira

   Com um guardanapo, espalhe um pouco de azeite na frigideira para evitar que a omelete pegue. Uma frigideira antiaderente ajuda a cozinhar com menos gordura.

3. 3

   Espalhe os ovos

   Deite os ovos batidos na frigideira e distribua-os por toda a superfície.

4. 4

   Junte o recheio

   No centro, coloque os tomates-cereja cortados ao meio, o queijo de cabra e 2 c. de chá de manjericão fresco picado finamente.

5. 5

   Tape e cozinhe

   Tape a frigideira e cozinhe durante cerca de 2 minutos em lume médio-baixo.

6. 6

   Enrole a omelete

   Quando a parte de cima estiver quase cozida, enrole a omelete como um burrito.

7. 7

   Sirva com acompanhamentos

   Acompanhe com 1 chávena de salada de espinafres e pão torrado com 1 c. de chá de manteiga.

O que é uma omelete mediterrânica?

A omelete é um prato de ovos cozinhados numa frigideira e dobrados em torno de um recheio. Esta versão combina ingredientes associados à cozinha mediterrânica, como azeite, tomate, ervas frescas e queijo.

O tomate traz frescura, enquanto o queijo de cabra dá um toque cremoso e ligeiramente ácido. O manjericão acrescenta aroma e liga bem os sabores.

Nutrição e macros por porção

O rótulo mostra uma porção como está na receita: 150 calorias, 8g de proteína, 13g de carboidratos e 8g de gordura.

Os ovos fornecem proteína e alguma gordura; o queijo de cabra e o azeite também contribuem sobretudo para a gordura, enquanto o pão acrescenta a maior parte dos hidratos de carbono. Para equilibrar o prato, sirva a salada de espinafres indicada e mantenha a manteiga do pão numa camada fina.

Escolher os ingredientes

Tomates-cereja: corte-os ao meio para que aqueçam rapidamente dentro da omelete. Se forem muito sumarentos, retire o excesso de líquido antes de os juntar.

Queijo de cabra: use a quantidade de que gostar e esfarele-o para distribuir o sabor pelo recheio. Um queijo mais macio derrete com facilidade.

Manjericão: pique as folhas pouco antes de cozinhar para conservar o aroma. A receita pede manjericão fresco.

Cozinhar sem deixar pegar

Frigideira: uma superfície antiaderente facilita espalhar os ovos e enrolar a omelete. Passe apenas um pouco de azeite com um guardanapo, como indicado no método.

Calor: mantenha o lume médio-baixo para os ovos cozinharem gradualmente sem dourarem demasiado por baixo. Tape a frigideira durante o breve tempo de cozedura.

Acertar a textura

O ponto importante é observar a parte de cima, em vez de confiar apenas no relógio. Quando estiver quase cozida, mas ainda flexível, já pode enrolar a omelete.

Se esperar até a superfície ficar completamente seca, os ovos podem ficar mais firmes e a omelete pode partir ao enrolar. Use uma espátula larga para ajudar a dobrá-la.

Preparar o recheio

Centro: mantenha os tomates, o queijo e o manjericão numa faixa ao meio dos ovos. Assim, o recheio fica dentro da omelete quando a enrolar.

Corte: partir os tomates ao meio e picar finamente o manjericão são os únicos preparativos indicados para o recheio. Organize tudo antes de começar a cozinhar, pois a omelete cozinha depressa.

Servir a omelete

Sirva com a salada de espinafres e uma fatia de pão torrado com manteiga, como sugere o método. A salada oferece um acompanhamento fresco e o pão torna a refeição mais substancial.

A omelete sabe melhor acabada de fazer, enquanto os ovos estão macios e o recheio ainda quente.

Notas e dicas

• Prepare o tomate, o queijo e o manjericão antes de começar a cozinhar.
• Use uma frigideira antiaderente para facilitar o enrolar.
• Espalhe o azeite numa camada fina com um guardanapo.
• Mantenha o lume médio-baixo para cozinhar os ovos de forma gradual.
• Enrole quando a superfície estiver quase cozida, mas ainda flexível.

Variações

• Mais ervas: junte outras ervas frescas picadas ao manjericão.
• Tomate mais macio: salteie brevemente os tomates antes de os colocar sobre os ovos.
• Queijo diferente: substitua o queijo de cabra por outro queijo macio e esfarelável.
• Acompanhamento verde: sirva com uma salada de folhas verdes em vez de espinafres.
• Sem pão: acompanhe apenas com a salada de espinafres.

Erros comuns

• Lume demasiado forte: os ovos podem dourar antes de cozinhar por cima; reduza para médio-baixo.
• Excesso de azeite: pode deixar a omelete gordurosa; espalhe só um pouco com um guardanapo.
• Recheio fora do centro: dificulta fechar a omelete; disponha os ingredientes numa faixa central.
• Enrolar tarde: os ovos podem ficar secos e partir; dobre quando a superfície estiver quase cozida.
• Tomates muito húmidos: podem deixar o recheio aguado; corte-os ao meio e escorra o líquido em excesso.

Como guardar

Guarde as sobras num recipiente fechado no frigorífico e consuma no prazo de 1 a 2 dias. Reaqueça em lume brando numa frigideira, apenas até ficar quente; a textura dos ovos pode ficar mais firme.

Perguntas frequentes